茶叶蛋 绿茶 红茶

清晨巷口,那口老锅腾起热雾，裹着茶香、卤香、蛋香，勾住过路人的魂，摊主揭开锅盖，深褐色蛋壳上蛛网般裂纹里，渗着晶莹的卤汁——茶褐色的蛋壳包裹着凝固的琥珀，也包裹着市井烟火里最朴实无华又余韵悠长的道理。

茶叶蛋这一味,茶叶是灵魂，寻常做法，鸡蛋煮熟后敲出裂痕，投入水中与酱油、香料同煮，那茶则如同点睛之笔投入其中，茶汁顺着裂痕渗入蛋白，染就了深色纹路，也带入了茶的清冽与香醇，红茶茶汤浓厚如秋色，醇香沉着，偏重焙火者更添一丝焦糖般的甜感；绿茶则如春水初生，清冽微苦中透出草木新绿之鲜，两样茶色，一浓一淡，在炉火与卤汁中热烈拥抱，共同淬炼出那味独特浓香，茶之真味，原在沸水蒸腾间徐徐释放，但在这方寸铁锅之中，它竟甘心收敛起孤高，化为最家常烟火气，潜入蛋壳深处，在蛋白肌理中沉淀出浑厚而悠长的印记——如芸芸众生在尘世熔炉里默默熬炼，淬出生命的浓香。

茶自入世以来,早已被赋予诸多雅意，绿茶那清透的碧色与微涩回甘，常与文人雅士的淡泊高洁相映照，如陆羽《茶经》所载，其清幽之风骨令人神往，红茶则因色泽深浓如琥珀，香气醇厚，在西方宫廷被视作珍物，与金边瓷盏、银质茶匙一同陈列，象征着一种雍容典雅的贵族气息，茶在茶叶蛋的江湖里却卸下了种种雅俗标签，无论上好的明前龙井抑或寻常的粗制茶末，在卤汁翻滚的铁锅中都沉浮如一，褪去浮华，将自身最本真的滋味，与酱油的咸鲜、香料的馥郁，乃至蛋的淳朴融为一体，老茶客们每每摇头叹息，说这简直是“暴殄天物”，可谁能说这并非另一种成全？茶在蛋壳的方寸之间涅槃重生，以最朴素的姿态滋养了最广大的胃口，褪去华服，反倒成就了满街巷的浓香。

茶叶蛋因此成了街头巷尾最朴素的雅俗公约数,它那深褐色的外壳与蛛网纹路，既是工艺的印记，更如同一种隐喻——雅与俗、贵与贱、深与浅，在生活这口滚烫的卤锅中，原本就界限模糊，彼此渗透，茶道中的仪式感与巷口摊贩的烟火气，在茶叶蛋温热的香气中奇妙地和解了，当茶的精魂与平凡的鸡蛋在锅中相遇，雅致与朴素便在沸腾中彼此渗透，茶香在蛋壳上刻下斑驳的纹路，蛋的醇厚则回馈以温润的包容，仿佛那茶香不只是渗入蛋白，更是浸润了无数凡俗日子，把生活的浓淡苦甜都熬煮入味。

茶叶蛋所凝结的,正是这烟火人间里最可贵的智慧，它不执拗于茶的清高，亦不鄙薄蛋的平凡，它以粗瓷大碗的胸怀，将不同禀赋的茶与蛋熬煮于一锅，成就一种既非纯粹风雅也非全然市井的滋味，这滋味，深藏在每一道裂纹里，也深藏在每一个尝过它的人的唇齿记忆间。

摊主捞起一枚蛋,利落地剥开，裂纹深处的茶褐色已渗入蛋白肌理，香气愈发浓郁，我接过这枚温热的茶叶蛋，捧在掌心，生活这口锅，不也正熬煮着我们每个人？茶叶蛋的滋味启示我们：当你能在俗世烟火中品出清雅的回甘，在劳碌奔波里依然守护内心的澄澈，便是在这平凡人间参透了至深的道理。

茶叶蛋的裂纹深处,藏着茶的灵魂与蛋的筋骨，亦藏着俗世烟火熬煮出的通透哲学——在雅与俗、深与浅的彼此渗透间，平凡日子竟也沉淀出琥珀般的光泽与滋味。