家常美味，一品即知

芋儿鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和软糯的芋头为特色，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍芋儿鸡的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作芋儿鸡所需的食材包括：鸡肉、芋头、姜、蒜、青蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、食用油等，鸡肉应选用肉质细嫩、口感鲜美的鸡腿或鸡胸肉；芋头则要选择表皮光滑、肉质细腻的品种，姜、蒜、青蒜等调料也是必不可少的，它们能提升菜肴的口感和香味。

制作步骤

1、准备食材：将鸡肉洗净，切成大小适中的块；芋头去皮，切成与鸡肉相仿的块；姜、蒜切末，青蒜切段备用。

2、腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、酱油、白糖，搅拌均匀后腌制15分钟，使鸡肉充分入味。

3、炸制芋头：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入芋头块，小火慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

4、爆香调料：锅中留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

5、炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火快速翻炒至鸡肉变色。

6、加入芋头：将炸好的芋头放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

7、调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒，继续翻炒至鸡肉和芋头充分入味。

8、出锅装盘：将炒好的芋儿鸡盛入盘中，撒上青蒜段点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、鸡肉的腌制时间不宜过短，否则难以入味；也不宜过长，以免影响口感。

2、炸制芋头时，油温不宜过高，以免芋头外焦里生，炸制时间也要掌握好，以免芋头过软或过硬。

3、炒制鸡肉和芋头时，火候要适中，避免过急过慢导致菜肴口感不佳。

4、根据个人口味，可以适量调整调料的使用量，如喜欢辣味可多放干辣椒和花椒。

5、在出锅前可尝试味道，根据实际情况调整盐和其他调料的用量。

营养价值

芋儿鸡是一道营养丰富的家常菜，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力，而芋头则富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、润肠通便的作用，芋儿鸡中还含有一定的钙、磷等矿物质，对骨骼健康和牙齿发育有一定的益处。

口感体验

品尝芋儿鸡时，可以感受到鸡肉的鲜嫩和芋头的软糯相得益彰，鸡肉经过腌制后更加入味，搭配炸制过的芋头，口感丰富，在品尝过程中，可以尝到辣中带甜的口感，让人回味无穷，青蒜的清香也为这道菜肴增添了一丝清新的味道。

通过以上步骤，我们了解了如何制作一道美味的芋儿鸡家常菜，在制作过程中，需要注意食材的准备、火候的掌握以及调料的搭配，建议在制作时可以根据个人口味适当调整调料的用量，以获得更好的口感体验，为了保持菜肴的营养价值和口感，建议选用优质的食材和适当的烹饪方法，在享受美食的同时，也要注重健康饮食，适量食用，搭配其他蔬菜一起食用，以达到营养均衡的目的。

芋儿鸡是一道色香味俱佳的家常菜，通过简单的制作步骤和注意事项的掌握，我们可以在家中轻松制作出美味的芋儿鸡，在品尝过程中，不仅可以感受到鸡肉的鲜嫩和芋头的软糯，还能享受到辣中带甜的口感和青蒜的清香，让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！