糖霜里的红雪 西红柿拌白糖

一只瓷碗里,盛着刚切好的西红柿，瓣瓣红得透亮，如同精心雕琢的红玉，白糖撒落其上，初时粒粒分明，晶莹如雪，静置稍顷，糖粒缓缓融化，渐次渗入鲜红的汁肉之中，终于凝成一层糖霜，仿佛鲜红的梅枝上覆盖一层薄薄的白雪，我拿起勺子，轻轻舀起一瓣，糖霜在舌尖融化，一股久违的甜香弥漫开来，这甜味，却如一把钥匙，猝然打开我记忆的闸门，将三十年前那个遥远夏日的旧景唤醒了。

那时家中厨房里,父亲总是亲力亲为制作这道菜，他站在案板前，挑选西红柿的目光专注而深情，西红柿须饱满而红润，软硬适中，如同耳垂一般，他仔细削去蒂部，又切成薄厚均匀的月牙片，仿佛在完成一件精巧的艺术品，白糖在粗瓷碗底铺成一层，西红柿片整齐排列其上，再撒上薄薄一层糖粒——他总说，这糖不能吝啬，但也不能泛滥，需得刚刚好，如同生活里许多事情一样，待糖粒渐融，汁水渗出，他招呼我：“快尝尝，这时的糖粒还没化尽，像不像细钻？”我迫不及待舀起一瓣，糖粒在齿间微响，酸甜汁水瞬间在口中迸裂开来——那是童年味蕾里最原始的欢愉，甘甜如蜜，清爽沁脾。

这甜,宛如一枚硬币，翻过一面却成了苦涩，后来才知道，那碗中的“细钻”大半是糖精所化，这廉价甜味剂是那个时代困窘生活的无奈印记，甜味下，悄悄潜伏着日后父亲病痛的苦影，多年后，当父亲躺在病榻之上，人已枯槁如柴，我守在床边，几乎手足无措，忽然间，忆起他昔日做菜的专注模样，我起身奔进厨房，笨拙地切好西红柿，撒上白糖，端到他眼前，父亲目光浑浊，费力地辨认着，仿佛在辨认一件失落的信物，他颤巍巍伸出手，舀起一小片，刚送到嘴边，勺子便无力地滑落，在瓷碗边缘碰出清脆而孤寂的叮当一声，西红柿上的糖霜，正如同窗外惨淡的日光，无情地覆盖着他曾经鲜活的面颊，显出刺目的苍白。

彼时我方才领悟,那糖霜不单是糖霜，父亲当年曾告诉过我，糖霜最终会融化消失，西红柿鲜红依旧，如同被雪覆盖的火种，他当时轻描淡写地说：“糖霜盖着，西红柿红得透亮，像雪埋着火种，甜味还在呢。”——原来父亲早已一语道尽这寻常小菜的玄机：糖霜如雪，覆盖着西红柿鲜红依旧的生命之火，当糖霜消融，红艳如故，仿佛时间终将抹去一切浮华，而生命最本真的底色却永远坚韧如初。

我自己也常做这道菜了,只是再不见糖精的踪影，白糖也换成了更精细的砂糖，可我却时常觉得，这红白相映的碗中，仿佛少了一点什么，现在餐馆里，这道菜也常被装点得精致非常，甚至被冠以“火山飞雪”的华丽名号，却总显得形似而神异，尤其那糖霜融化之速，似比往昔快了许多，不待你细品那雪落红梅的意趣，便已匆匆化成糖汁——甜味虽在，却少了几分在舌尖上慢慢融化的悠长回味，少了几分等待与体味的情意。

糖霜终会融尽,而那抹红艳，却从未被时间消蚀分毫，父亲昔日所言，分明是借糖霜点化生死的真谛：糖霜如雪，覆盖着西红柿红艳如初的生命之火，糖霜融化殆尽之时，西红柿的赤诚本色依旧灼灼，父亲用一碗朴素小菜，竟悄然教会我，生命可以如糖霜一般轻盈脆弱，却也能如那西红柿一般赤诚坚韧。

每当瓷碗里红白相映,我便想起父亲那“雪埋火种”的比喻，如今他已然隐没在时光的霜雪里，可那火焰般红润的印记，却始终烙印在我记忆的深处，糖霜消融，西红柿的赤诚却永不褪色——原来生命中最值得珍视的东西，恰如这红白相映的朴素小菜，甜味之下，藏着永恒的赤诚底色。

有些滋味,终究是要在时间里慢慢融化，才能沉淀出最醇厚的回甘。