江苏绿茶探珍，一叶一香总关春 江苏绿茶有哪些品种

江苏，这方以温婉水乡与厚重文脉闻名的土地，其清茶韵味常被西湖龙井、黄山毛峰等名品的光辉所遮掩，然若静心细品，江苏绿茶自有其清雅风骨——从烟波浩渺的太湖之滨到巍峨云台的山巅，从六朝古都的深巷到运河之畔的茶寮，每一缕茶香都在诉说着江南的春意与匠心,静待知音寻味。

洞庭碧螺春：太湖明珠 吓煞人香

“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”，苏州太湖洞庭东、西山，是碧螺春的唯一故乡，这里水域环抱，云雾缭绕，果树间植（枇杷、杨梅、柑橘等），茶吸果香，花窨茶味，孕育出这“香煞人”的奇茗。

碧螺春外形紧细卷曲，如螺似蜂，白毫密布，银绿隐翠，冲泡后，汤色碧绿清澈，香气鲜雅高长，带有独特的花果芬芳，入口滋味鲜醇甘厚，回甘绵长，叶底幼嫩匀齐，其采制极精，要求“一嫩三鲜”（芽叶嫩、色鲜、香鲜、味鲜），通常在清明前采摘单芽或一芽一叶初展，有“明前茶，贵如金”之说，康熙帝南巡品饮后大加赞赏，因其形赐名“碧螺春”,从此名扬天下。

南京雨花茶：松针挺秀 英烈精魂

雨花茶是新中国为纪念雨花台革命先烈而创制的名茶，1959年由中山陵茶厂等研制成功，是江苏乃至全国针形茶的代表，其主产于南京中山陵、雨花台及江宁、高淳、溧水、六合、江浦、栖霞等地。

雨花茶形似松针，紧细圆直，锋苗挺秀，色泽墨绿带白毫，象征着革命烈士的坚贞不屈与万古长青，冲泡后汤色嫩绿明亮，香气清雅幽长，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，叶底嫩匀翠绿，制作工艺精湛，特别注重搓条与抓条，使茶条紧直如针，品饮雨花茶，不仅是味蕾的享受,更是一次精神的洗礼与对先烈的缅怀。

无锡毫茶：二泉映月 毫香如雪

无锡，惠山脚下“天下第二泉”的甘冽，孕育了毫香四溢的无锡毫茶，它诞生于1973年，是无锡茶叶研究所科技人员的智慧结晶,主产于市郊及锡山一带。

毫茶最显著的特点是茸毫密披，色白如雪，外形肥壮卷曲，色泽银绿隐翠，汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩高长，带有清新的毫香，滋味鲜醇爽口，叶底肥嫩多芽，其优异品质使其在1979年即被列为全国名茶之一，冲泡毫茶，以二泉之水为佳，泉韵茶香相得益彰,令人心旷神怡。

金坛雀舌：茅山灵秀 雀舌含春

常州金坛，地处茅山东麓，山水秀美，是金坛雀舌的故乡，雀舌茶历史悠久，其名源于其形似鸟雀之舌,主产于方麓茶场等地。

金坛雀舌属扁形炒青绿茶，外形扁平挺直，匀整如雀舌，色泽绿润，白毫显露，汤色嫩绿清澈，香气清高持久，滋味鲜爽醇和，叶底嫩匀成朵，芽叶完整，其制作工艺融合了龙井茶的某些手法，但又有自身特色，形成了独特的“扁、平、直、滑”外形和鲜爽口感。

镇江金山翠芽：江畔名刹 翠色天香

镇江，金山寺的钟声回荡在长江之畔，也萦绕着金山翠芽的茶香，此茶创制于1981年，是镇江茶叶科技工作者的杰作，主产于镇江郊区及句容、丹徒等地五洲山、十里长山一带。

金山翠芽亦属扁形绿茶，外形扁平挺削，匀整显毫，色泽翠绿油润，犹如金山之翠色，汤色嫩绿明亮，香气清高馥郁，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，叶底嫩绿匀亮，其采摘标准严格，制作精细，尤其在辉锅（干燥定型）工艺上要求极高,是镇江茶的代表。

连云港云雾茶：云台仙韵 高山玉露

连云港云台山，江苏难得的高山茶区，主峰玉女峰为江苏最高峰，这里常年云雾缭绕，雨量充沛，昼夜温差大，土壤肥沃，是出产好茶的理想之地，云雾茶历史可追溯至宋代,明清时曾被列为贡品。

云雾茶外形条索紧细弯曲，显毫，色泽绿润，得益于高山云雾的滋养，其汤色黄绿明亮，香气清高持久，带有独特的栗香或嫩香，滋味醇厚鲜爽，回甘明显，叶底嫩匀成朵,高山环境赋予其优异的品质和独特的风味。

绿杨春：运河新绿 淮扬风韵

扬州，古运河畔的绿杨城郭，“绿杨春”茶如其名，散发着浓郁的淮扬春意，它是上世纪90年代由仪征捺山制茶人创制的新品名茶,主产于仪征捺山及周边丘陵地带。

绿杨春外形似新柳（柳叶形），纤细秀美，色泽翠绿显毫，汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀亮，其名巧妙融合了扬州“绿杨城郭”的意象与“春茶”的特质，成为扬州茶文化的新名片，深受苏中、苏北地区消费者喜爱。

江苏绿茶的清雅，是江南山水滋养出的独特气质，在这片被长江与大运河浸润的土地上，从碧螺春的“吓煞人香”到雨花茶的凛然风骨，从毫茶的如玉白毫到云雾茶的幽深高香，每一杯江苏绿茶，都是江南春天最鲜活的注脚，亦是千年茶文化与水乡风物交融的结晶，细品慢啜，杯中沉浮的不仅是嫩叶,更是江苏大地的精魂与岁月凝成的清欢。