泡椒藕片的做法

泡椒藕片是一道非常美味的小吃，它酸辣爽口，脆嫩多汁，非常适合作为下饭菜，今天就来介绍一下泡椒藕片的做法。

所需材料：

莲藕 500克

泡椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

料酒 适量

淀粉 适量

清水 适量

步骤：

1、将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

2、将泡椒切成段，生姜和大蒜切成末备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入生姜末和蒜末爆香。

4、放入切好的泡椒段，煸炒出香味。

5、放入沥干水分的莲藕片，大火翻炒均匀。

6、加入盐、白糖、料酒和醋，继续翻炒均匀。

7、加入适量的清水和淀粉，勾芡收汁，使藕片更加入味。

8、将炒好的泡椒藕片盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士：

1、莲藕切好后需要立即烹饪，以免氧化变黑。

2、泡椒的酸辣程度可以根据个人口味调整，喜欢酸味重一些的可以增加醋的用量。

3、加入适量的清水和淀粉可以更好地突出藕片的脆嫩口感，同时使味道更加浓郁。

4、喜欢辣的可以加入一些干辣椒段煸炒出香味再下入藕片翻炒。

营养价值：

藕片富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、铁等营养成分，具有健脾开胃、养血补虚、增强免疫力的功效，泡椒藕片不仅美味可口，而且营养价值丰富，有助于增强身体素质。

适合人群及场合：

泡椒藕片是一道开胃下饭的小吃，适合任何人食用，特别是在食欲不振、胃口不佳的时候，泡椒藕片是一道非常不错的选择，与米饭、面条等主食搭配食用，可以更好地发挥其开胃功效。

泡椒藕片是一道非常美味的小吃，酸辣爽口，脆嫩多汁，非常适合作为下饭菜，通过以上介绍，相信大家已经对泡椒藕片的做法有了更深入的了解，快来尝试制作一下吧！