，家常牛奶馒头制作全攻略

馒头，作为中国传统的面食之一，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，而牛奶馒头的出现，更是将这一美食的口感和营养价值提升到了一个新的高度，我们就来一起探讨一下家常牛奶馒头的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味又健康的馒头。

准备工作

在开始制作牛奶馒头之前，我们需要准备一些必要的食材和工具，我们需要准备适量的面粉、酵母、白糖、盐以及牛奶，我们还需要准备一个搅拌盆、一个擀面杖、一个蒸锅或电饭煲等工具。

制作步骤

1、准备面团

将适量的面粉倒入搅拌盆中，加入适量的酵母、白糖和盐，然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到面粉和牛奶充分混合，形成一个柔软的面团，需要注意的是，牛奶的用量要根据面粉的吸水性来调整，以保证面团的柔软度。

2、发酵面团

将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其自然发酵，发酵的时间根据温度和酵母的活性而定，一般需要1-2小时左右，当面团发酵至原来的两倍大小时，就说明发酵完成了。

3、揉面排气

将发酵好的面团取出，放在案板上，用力揉面，排出面团中的气体，揉面的时间不宜过短，一般需要揉10-15分钟，以保证面团的细腻度。

4、制作馒头形状

将揉好的面团分成若干个小剂子，每个剂子大小根据个人需求来定，将剂子揉成圆形或椭圆形的馒头形状，需要注意的是，馒头之间的间距要适当，以免在蒸制过程中粘连。

5、二次发酵

将制作好的馒头放在蒸锅或电饭煲中，进行二次发酵，二次发酵的时间也根据温度和酵母的活性而定，一般需要30分钟左右，当馒头体积稍微变大时，就说明二次发酵完成了。

6、蒸制馒头

将蒸锅或电饭煲加水，将二次发酵好的馒头放入其中，开火蒸制，蒸制的时间根据馒头的大小和蒸具的不同而有所不同，一般需要15-20分钟左右，当馒头表面变得光滑有弹性时，就说明蒸制完成了。

注意事项

在制作牛奶馒头的过程中，需要注意以下几点：

1、面粉、酵母、白糖、盐和牛奶的比例要适当，以保证面团的柔软度和口感。

2、面团发酵的时间和温度要掌握好，以保证面团的发酵效果。

3、揉面的时间要充分，以保证面团的细腻度和口感。

4、制作馒头形状时，要注意馒头之间的间距，以免在蒸制过程中粘连。

5、二次发酵的时间也要掌握好，以保证馒头的松软度。

6、在蒸制过程中，要注意火候和时间，以免馒头过熟或未熟。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味又健康的牛奶馒头了，家常牛奶馒头的做法虽然简单，但是需要我们掌握好每个步骤的技巧和注意事项，只有在细节上做好每一个环节，才能制作出美味的牛奶馒头，希望这篇文章能够帮助您掌握制作牛奶馒头的技巧和方法，让您享受美食的同时也注重健康。