榨菜炒肉丝家常做法

食材准备

1、主料：猪瘦肉、榨菜

2、调料：生姜、大蒜、葱、生抽、淀粉、豆瓣酱、食盐、料酒、食用油

具体做法

1、将瘦肉清洗干净，切成肉丝，放入碗中，加入生抽、淀粉搅拌均匀腌制一会儿，将生姜、大蒜去皮切末，葱切花。

2、将榨菜放入清水中浸泡一会儿，清洗干净表面的盐分，再将其切成丝。

3、热锅倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色，出锅备用。

4、锅中留少许底油，放入豆瓣酱、姜蒜末小火翻炒出红油，再放入肉丝、榨菜一起翻炒均匀。

5、加入适量的盐调味，放入葱花炒匀即可出锅。

注意事项

1、榨菜本身就有一定的咸味，所以在烹饪过程中不需要加入过多的食盐，以免过咸影响口感。

2、如果不喜欢吃葱，也可以省略不放。

3、肉丝腌制的时候加入少许淀粉能够锁住水分，使肉质更加鲜嫩。

4、炒榨菜丝的时候火候不要太大，以免榨菜炒糊影响口感和外观。

营养价值

榨菜炒肉丝是一道非常营养美味的家常菜肴，榨菜富含维生素C和纤维素，对人体健康非常有益，而猪肉则富含优质蛋白质、维生素B族和铁等营养成分，能够为身体提供充足的能量，这道菜非常适合作为家常菜肴来品尝。

榨菜炒肉丝是一道简单易学、美味营养的家常菜肴，通过掌握好食材的准备、烹饪技巧和注意事项，就能够制作出一道美味的榨菜炒肉丝，这道菜肴不仅适合家庭食用，也非常适合作为宴客的一道佳品，让大家品尝到地道的家常味道，希望大家能够喜欢这道美食，并在制作过程中注意细节，做出美味的榨菜炒肉丝给家人和朋友品尝。