家常炒山药片的做法

今天给大家分享一道家常炒山药片的做法，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，特别适合家庭日常食用，接下来就跟着我一起来看看如何制作这道美味的家常炒山药片吧！

我们需要准备一些食材：山药、青红椒、葱姜蒜、食盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉等，这些材料都是家中常见的，价格实惠，也容易购买。

接下来是制作步骤：

1、第一步，将山药去皮洗净，切成薄片备用，将青红椒去蒂去籽，切成小块备用，葱姜蒜洗净切碎备用。

2、锅中烧水，水开后放入山药片焯水，焯水完成后捞出沥干水分备用，这一步可以去除山药中的黏液，减少涩味，使口感更加顺滑。

3、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，这一步可以增加菜肴的香味，使口感更加诱人。

4、香味煸炒出来后，放入适量食盐和生抽，继续煸炒均匀，这一步可以给山药片上色，使颜色更加美观。

5、接着放入焯水后的山药片，再放入少量鸡精和胡椒粉，继续煸炒均匀，这些调料可以给山药片增鲜增味，使其更加美味。

6、放入少量料酒，可以去腥提香，倒入适量清水，让山药片更加入味。

7、倒入淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，口感更加顺滑，也可以让营养更好地吸收。

8、翻炒均匀后，放入青红椒块，继续煸炒至断生，这一步可以让青红椒的口感更加脆嫩，增加菜肴的色彩。

9、待青红椒断生后，就可以出锅装盘了，将炒好的山药片倒在盘中，撒上葱花作为点缀，这样一道美味的家常炒山药片就做好了！

总结一下制作要点：首先要注意食材的处理，切好的山药片要焯水去涩味；其次煸炒调料时要充分搅拌，让味道充分渗入；最后勾芡时要掌握好淀粉和清水的比例，让汤汁既浓稠又顺滑，只要注意这些要点，就能做出一道美味可口的家常炒山药片了。

这道家常炒山药片不仅营养丰富，而且做法简单，特别适合家庭日常食用，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，对于增强体力、提高免疫力、促进胃肠蠕动等方面有一定的效果，它口感鲜美，色彩诱人，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增。

好了，现在你已经学会了家常炒山药片的做法，是不是觉得非常简单呢？赶紧动手试试吧！相信你一定能做出一道美味的家常菜肴，与家人朋友一起分享快乐时光！