中国十大名优绿茶品鉴录｜探秘茶中雅士的前世今生与舌尖韵味有名的绿茶都有哪些|可爱美食网

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在六大茶类中，绿茶以其清雅的品格独占鳌头，作为不发酵茶的代表，绿茶通过高温杀青的工艺锁住春天的鲜灵，将茶叶最本真的风味凝练成杯中至味，从西湖畔的狮峰山到黄山的云雾深处，中国大地孕育出众多蜚声中外的绿茶珍品，它们或以形取胜，或以香夺人,共同谱写着茶文化的璀璨篇章。

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绿茶的工艺密码与核心产区绿茶的制作讲究"三绿"标准——干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿，传统工艺包含摊晾、杀青、揉捻、干燥四大环节，其中杀青工序尤为关键，根据杀青方式差异，分为蒸青（恩施玉露）、炒青（西湖龙井）、烘青（黄山毛峰）和晒青（滇青）四大类，中国绿茶核心产区集中在北纬30°黄金产茶带，江南茶区的西湖、洞庭山，西南茶区的峨眉山，江北茶区的信阳、六安等地,因独特的地理气候造就了各具风味的绿茶名品。

名优绿茶图鉴：十大传世经典

西湖龙井：绿茶皇后产自杭州狮峰山、龙井村一带，乾隆御封的"十八棵御树"至今犹存，其外形扁平挺秀，色泽嫩绿呈糙米色，具有"色翠、香郁、味醇、形美"四绝，特级龙井带独特"豆花香",冲泡时芽叶舒展如旗枪林立。
洞庭碧螺春：吓煞人香苏州太湖洞庭东山的传世名茶，康熙赐名典故至今为人乐道，白毫隐翠的螺旋形茶条，遇水舒展如绿云沉浮，花果香中透着淡淡奶香,当地茶农至今保留茶果间作的种植传统。
黄山毛峰：云腴之味诞生于1875年的清代名茶，主产黄山桃花峰、云谷寺等海拔700米以上区域，雀舌状的芽叶披覆银毫，茶汤清碧微黄，带有独特的冷韵兰香，清代江澄云赞其"白毫披身，芽尖似峰"。
六安瓜片：无芽传奇大别山北麓的特有品种，唯一无芽无梗的片状茶，唐代即为贡品，明代徐光启《农政全书》详载其工艺，形似瓜子片的独特外形，板栗香中透着幽幽兰韵,周恩来总理生前尤爱此茶。
太平猴魁：绿茶巨人原产黄山区新明乡的"绿茶茶王"，15厘米的超长茶形堪称一绝，两叶抱一芽的"刀枪云集"造型，冲泡时根根竖立如君子临风，幽香扑鼻的"猴韵"令人难忘,1915年巴拿马万国博览会斩获金奖。
信阳毛尖：中原茶魂豫南茶区的瑰宝，苏东坡曾赞"淮南茶，信阳第一"，细圆紧直的茶条带着锋苗，特有的"熟板栗香"中透着甘甜，1915年与茅台同获巴拿马金奖,当代蝉联多届中国十大名茶。
安吉白茶：白化奇珍浙江安吉特产的基因突变品种，低温期叶片呈现玉白色，形如兰蕙的茶芽冲泡后叶白脉翠，氨基酸含量高达6-10%，鲜爽度冠绝群伦，宋代徽宗《大观茶论》早有"白茶自为一种"的记载。
庐山云雾：仙山灵芽汉朝始植的千年古茶，生长在海拔800米以上的庐山群峰，条索粗壮的茶芽带着高山冷韵，茶汤滋味醇厚耐泡，朱德元帅曾题诗"庐山云雾茶，味浓性泼辣"。
都匀毛尖：苗岭明珠贵州高原的生态佳茗，毛泽东亲笔命名，鱼钩状的茶芽卷曲披毫，特有的"三绿透三黄"特征明显——干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄,1915年巴拿马万国博览会荣获优奖。
峨眉竹叶青：佛门禅茶得名于陈毅元帅的现代名茶，产自峨眉山海拔1200米以上茶园，扁平挺直的茶形恰似竹叶，遇水根根直立杯底，栗香浓郁持久，唐代李善《昭明文选注》已有峨眉山茶的记载。