酸辣粉丝的家常做法

食材

粉丝、猪肉末、黄豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉

具体做法

1、先将粉丝用温水泡软，然后再将粉丝沥干水分备用。

2、将黄豆芽清洗干净，去掉根部备用。

3、将葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备用。

4、调一个酸辣汁，在碗中倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

5、锅中倒入适量油，油温热时放入干辣椒和花椒爆香，然后将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

6、放入猪肉末，煸炒至熟后放入粉丝和黄豆芽，翻炒均匀。

7、将调好的酸辣汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收酸辣汁的味道。

8、待粉丝变软入味后，就可以出锅装盘了。

9、最后撒上葱花作为装饰，一道美味的酸辣粉丝就做好了。

小贴士

1、粉丝要用温水泡软，这样更容易煮熟。

2、酸辣汁的酸度和辣度可以根据个人口味进行调整。

3、煸炒葱姜蒜末的时候不要炒糊，以免影响口感。

4、炒粉丝的时候要用中小火慢慢翻炒，以免粉丝粘连。

5、喜欢吃脆一点的黄豆芽可以在炒粉丝之前焯一下水。

6、酸辣汁要充分包裹住粉丝和黄豆芽，才能做出美味的酸辣粉丝。

营养价值

酸辣粉丝不仅美味可口，而且营养价值也很高，粉丝中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够提供能量，促进肠道蠕动，有助于减肥，酸辣汁中也含有多种调味料，能够补充身体所需的营养素，增强身体免疫力，酸辣粉丝是一道美味又健康的家常菜。

注意事项

1、孕妇、肠胃不适等人群在食用酸辣粉丝前最好咨询医生意见。

2、酸辣粉的酸味来源于醋，醋有一定的刺激性，不宜过量食用，一般成年人每天食用不超过25克即可。

3、在制作过程中要注意卫生，避免食品污染和有害物质的危害。

4、对于过敏体质者，应特别注意自己的身体状况，如果出现过敏症状，应立即停止食用并就医。

酸辣粉丝是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，在制作过程中要注意细节处理，保证食材的新鲜卫生，这样就能做出一道美味的酸辣粉丝了，无论是自己食用还是招待客人，都是一道不错的选择。