瑾瑜酒业，以匠心雕琢传统 以创新酿造未来 瑾瑜酒业有限公司

在中国白酒行业激烈竞争的版图上，江苏瑾瑜酒业有限公司犹如一颗冉冉升起的新星，这家创立于2005年的企业，以"承古法之精髓，创时代之佳酿"为核心理念，在传承与创新的平衡木上走出了一条独具特色的发展道路，从年产500吨的酿酒作坊到年销售额突破15亿元的现代化酒企,瑾瑜酒业用十八载光阴书写了一个传统产业转型升级的现代寓言。

千年窖池里的传承密码 在瑾瑜酒业总部的地下酒窖，126口明清时期的老窖池依然延续着600年的生命律动，这些浸润着岁月痕迹的窖泥中，活跃着超过200种有益微生物菌群，构成了瑾瑜酒业最珍贵的生物密码库，公司技术总监王建民带领的科研团队，通过对古窖微生物群落的DNA测序，建立起国内首个传统白酒酿造微生物基因数据库,为传统工艺的定量化研究提供了科学依据。

在机械化生产大行其道的今天，瑾瑜酒业仍保留着"三伏制曲、重阳下沙"的古法工艺，酿酒车间里，12代传人张德贵师傅坚持手工拌料、看花摘酒的传统技法，这种对非物质文化遗产的执着守护，使得瑾瑜酒业在2018年获得"中国白酒传统工艺保护示范基地"称号，企业建立的"师徒制"传承体系，已培养出37名国家级酿酒师,确保了传统技艺的代际延续。

现代科技赋能传统产业 走进瑾瑜酒业智能化酿造车间，传统工艺与现代科技的融合令人耳目一新，企业投资2.3亿元建设的数字化酿造系统，通过物联网传感器实时监测窖池温度、湿度等18项参数，将老师傅的经验转化为精准的数据模型，这套系统使基酒优质品率提升23%，能耗降低15%，入选工信部"智能制造示范项目"。

在质量控制环节，瑾瑜酒业率先引入区块链技术，每瓶酒的原料溯源、酿造过程、质检报告等信息都被记录在区块链上，消费者扫码即可查看完整的生产履历，这种透明化举措使产品市场投诉率下降至0.03‰，远低于行业平均水平，企业建立的AI品酒系统，能通过光谱分析在30秒内完成酒体成分检测，将传统需要3天的质检流程缩短了99%。

文化创新塑造品牌灵魂 2019年推出的"瑾瑜十二时辰"系列产品，将中国传统时辰文化与白酒品鉴完美融合，每款产品对应特定时辰，包装设计融入敦煌壁画元素，酒体调配契合不同时段的味觉体验，这个创新系列上市首月即创造8000万元销售额，斩获德国红点设计大奖,成为白酒文创产品的标杆案例。

企业打造的"酒文化体验馆"开创沉浸式营销新模式，参观者可以体验古代酒肆场景，参与定制酒标设计，还能通过VR技术"穿越"到明代窖池，这种文化体验带来年均30万人次的客流量，转化率达18%，远超传统销售渠道，瑾瑜酒业与故宫文创联名的"紫禁佳酿"礼盒,更是在年轻消费群体中掀起国潮风暴。

绿色酿造守护生态未来 在长江之滨的瑾瑜生态酿酒园区，3万亩糯高粱种植基地采用"酒糟还田"的循环模式，酿酒产生的酒糟经生物处理后作为有机肥，使化肥使用量减少72%，土壤有机质含量提升1.8倍，园区建设的分布式光伏系统年发电量达1200万度，满足企业30%的用电需求，这种绿色发展模式使瑾瑜酒业连续五年获得"中国绿色工厂"认证。

企业投资建设的污水处理中心采用德国MBR膜生物反应技术，出水水质达到地表Ⅲ类标准，处理后的中水用于园区景观灌溉，实现水资源循环利用，在包装环节，瑾瑜酒业研发的可降解植物纤维酒瓶，相比传统玻璃瓶减碳62%,这项创新获得2022年度中国包装行业科技进步一等奖。

社会责任酿造企业品格 瑾瑜酒业设立的"匠心传承基金"，已资助127名贫困地区青年学习酿酒技艺，在贵州山区建设的"瑾瑜希望小学"，不仅改善当地教育条件，更开设非遗传承课程，培养孩子们对传统文化的认知，企业连续八年开展的"重阳敬老"公益活动,累计向老年群体捐赠价值超2600万元的物资。

面对突发公共卫生事件，瑾瑜酒业迅速改造生产线生产75%vol消毒酒精，日均产能达50吨，免费提供给抗疫一线，企业建立的"瑾瑜乡村振兴联盟"，通过订单农业带动周边8个乡镇2.3万户农民增收，户均年收入增加1.8万元，这种义利并举的发展理念，使瑾瑜酒业入选"中国上市公司社会责任百强榜"。

站在新的历史节点，瑾瑜酒业正以"十四五"规划为蓝图，投资建设中国白酒科创中心，布局智能仓储物流体系，开拓国际市场新航道，这个从传统中走来的酒业新星，正在用科技赋能、文化铸魂、责任立本的组合拳，演绎着中国白酒产业的进化论，正如企业展厅墙上的鎏金大字所书："酿天地精华，传文明薪火"，瑾瑜酒业的探索之路,正是中国传统产业转型升级的生动注脚。