凉拌莲菜丝

莲藕，又称莲菜，是餐桌上常见的一种食材，营养价值高，富含多种维生素和矿物质，就让我们一起学习如何制作一道美味的凉拌莲菜丝。

食材准备：

莲藕一节，红辣椒半个，青辣椒半个，大蒜适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，油辣子适量。

制作步骤：

1、将莲藕去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，以防止氧化变色，红辣椒和青辣椒也切成细丝备用。

2、大蒜切末备用，将生抽、醋、盐、糖和油辣子混合成调味汁备用。

3、锅中加水烧开，放入莲藕丝焯水，捞出沥干水分备用。

4、锅中加入适量油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒不用，将热油浇在蒜末上。

5、将调味汁倒入焯好的莲藕丝中，轻轻拌匀，使莲藕丝充分吸收调味汁的味道。

6、加入红辣椒丝和青辣椒丝，继续拌匀。

7、将拌好的莲菜丝装盘，即可享用。

小贴士：

1、焯水时间不宜过长，否则会影响莲藕的脆感。

2、炸花椒粒时要注意火候，避免烧焦。

3、调味汁的口味可以根据个人口味进行调整。

凉拌莲菜丝不仅美味可口，而且营养丰富，它是一道适合夏季食用的菜品，清爽解暑，能够促进食欲，快来尝试制作吧！

莲藕的营养价值：

莲藕是一种营养丰富的食材，富含铁、钙等微量元素，且含有丰富的植物蛋白质，莲藕还具有健脾开胃、润肠通便、止泻固精的功效，经常食用莲藕可以增强人体免疫力，保持身体健康。

通过以上步骤，凉拌莲菜丝的制作过程就完成了，这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，在炎炎夏日，来一份凉拌莲菜丝，清爽解暑，能够促进食欲，制作过程中需要注意细节，如焯水时间、调味汁的口味和炸花椒粒时的火候等，了解莲藕的营养价值也是制作这道菜品的关键之一，让我们一起享受美食带来的快乐吧！