，美味家常菜做法大全

家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴往往以简单、实用、美味为主，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列美味家常菜的详细做法，让您轻松掌握各种美食的制作技巧。

蔬菜类家常菜

1、酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、干辣椒、蒜末、醋、盐、糖、生抽、色拉油等。

做法：将土豆切成细丝，青红椒切丝备用，锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出沥干水分，锅中加油烧热，放入干辣椒、蒜末爆香，加入土豆丝和青红椒丝翻炒，加入调料炒匀即可。

2、鱼香茄子

材料：茄子、葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐等。

做法：将茄子切成条状，用油炸至金黄色备用，锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀，再加入炸好的茄子翻炒均匀，最后加入调料炒匀即可。

肉类家常菜

1、红烧肉

材料：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、糖等。

做法：将五花肉切成块状，焯水去血沫备用，锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄，加入料酒和酱油炒匀，再加入适量的水，放入八角和桂皮，小火炖煮至肉烂软，最后收汁即可。

2、糖醋排骨

材料：排骨、葱姜蒜末、干辣椒、料酒、酱油、糖、醋等。

做法：将排骨焯水去血沫备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入排骨煸炒至金黄色，加入料酒和酱油炒匀，再加入适量的水和糖，小火炖煮至汁浓肉烂，最后加入醋炒匀即可。

海鲜类家常菜

1、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜丝、料酒、盐等。

做法：将鲈鱼去鳞去内脏洗净备用，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝和盐，淋上料酒，放入蒸锅中蒸熟即可。

2、虾仁炒蛋

材料：虾仁、鸡蛋、葱姜末、盐等。

做法：将虾仁洗净备用，鸡蛋打入碗中打散，加入葱姜末和盐拌匀，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液和虾仁翻炒至熟即可。

汤品类家常菜

1、紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐等。

做法：将紫菜泡发洗净备用，鸡蛋打入碗中打散备用，锅中加水烧开，放入紫菜煮沸，再倒入鸡蛋液搅拌成蛋花状，最后加入盐调味即可。

就是本文介绍的美味家常菜做法大全，这些菜肴不仅简单易学，而且营养丰富，口感美味，希望大家能够通过本文掌握这些菜肴的制作技巧，为家人带来更多的美食享受，也希望大家在制作过程中注意食材的搭配和火候的掌握，让菜肴更加美味可口，祝愿大家在美食的道路上越走越远！