，过年必备家常菜谱做法

新春佳节，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭，而家常菜则是年夜饭中不可或缺的一部分，过年菜谱家常菜做法，不仅能让家人品尝到家的味道，还能让亲朋好友感受到家的温暖，下面就为大家介绍几道简单易学的过年菜谱家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，过年时更是必不可少，它的做法简单，口感鲜美，让人回味无穷。

材料：五花肉500克、姜片3-4片、葱段适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫。

2、锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄色。

3、加入料酒炒匀，再加入老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀。

4、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂入味。

清蒸鱼

清蒸鱼是过年时的一道常见菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。

材料：鱼一条（如鲈鱼、鳕鱼等）、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香菜。

做法：

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净后划几刀。

2、在鱼身上撒上盐，加入料酒、生抽，撒上葱姜蒜末。

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、取出后撒上香菜末即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的家常菜，过年时也是一道不错的选择。

材料：虾适量、粉丝一把、蒜末、青红椒末、盐、生抽、料酒、葱花。

做法：

1、粉丝泡软备用，虾去壳去虾线，洗净备用。

2、将虾放入碗中，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。

3、将泡软的粉丝铺在盘底，再将腌制好的虾铺在粉丝上。

4、锅中加油，放入蒜末爆香，加入青红椒末炒匀，浇在虾和粉丝上。

5、将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

6、出锅后撒上葱花即可。

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道简单易学的家常菜，口感酸爽开胃。

材料：土豆一个、青红椒各适量、盐、醋、生抽、蒜末。

做法：

1、土豆去皮切丝，青红椒切丝备用。

2、锅中加油，放入蒜末爆香，加入土豆丝煸炒至变色。

3、加入青红椒丝继续翻炒，加入盐、醋、生抽调味。

4、翻炒均匀后即可出锅。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的蔬菜菜肴，也是过年时的一道不错选择。

材料：茄子两根、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

做法：

1、茄子切段备用，葱姜蒜切末。

2、锅中加油，将茄子煎至金黄色捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的茄子煸炒。

4、加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，加入适量的水烧开。

5、小火烧至汁浓茄子软糯，用水淀粉勾芡即可出锅。

就是几道简单易学的过年菜谱家常菜做法，希望能为大家的新春佳节增添一份家的味道和温暖，在准备年夜饭时，可以根据自己的口味和家人的喜好进行选择和调整，让家人品尝到最美味的佳肴。