家常炒圆茄子的做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、活血化瘀、消肿止痛等功效，圆茄子是一种比较大的茄子，口感软糯，适合炒、烧、炖等多种烹饪方式，今天就来介绍一下家常炒圆茄子的做法。

材料：

圆茄子1个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，食用油适量

步骤：

1、将圆茄子去蒂去皮，切成均匀大小的小块；青椒、红椒去蒂去籽，切成与茄子大小相同的块状；大蒜剁碎备用。

2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入茄子块焯水，捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，大火烧热，放入大蒜碎炒香。

4、放入焯水后的茄子块，青椒块、红椒块一起翻炒均匀。

5、加入适量盐、生抽、白糖调味，继续翻炒均匀至食材入味即可。

小贴士：

1、茄子切块后要用淡盐水浸泡一段时间，可以有效地防止茄子氧化变色。

2、炒茄子时加入少许醋，可以有效地减少茄子的吸油量，使茄子更加美味可口。

3、炒茄子时不要加太多水，否则会导致茄子口感软烂，影响口感。

4、加入少许蒜末可以增加茄子的香味，使茄子更加美味可口。

营养价值：

家常炒圆茄子含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠胃蠕动，预防便秘，茄子还含有丰富的钾离子，能够有效地维持血压平衡，预防高血压等疾病。

家常炒圆茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤和技巧，我们可以轻松地做出美味的家常炒圆茄子，在制作过程中，要注意食材的处理和火候的掌握，才能做出口感最佳的茄子，还要注意健康饮食的原则，适量食用茄子等蔬菜，搭配其他营养丰富的食物，才能保持身体健康。