从酿酒匠人到产业领军人，芜湖福禄酒业董事长张福禄的创业传奇 芜湖福禄酒业老总

在长江之畔的芜湖市鸠江经济开发区，一座占地300亩的现代化酿酒园区日夜运转，发酵车间飘出的酒香与码头上繁忙的货轮共同勾勒出传统与现代交融的产业图景，这里便是福禄酒业的总部基地，而执掌这家年销售额突破15亿元企业的灵魂人物，正是被业界誉为"黄酒革新者"的董事长张福禄，这位从乡村酒坊走出的企业家，用三十年时间完成从传统酿酒匠人到现代企业家的蜕变，在传承千年黄酒文化的同时,开创出独具特色的产业发展新模式。

酒香浸润的创业初心

1968年生于南陵县农家的张福禄，自幼便与酒结下不解之缘，其祖父是当地有名的"酒把式"，每逢秋收后总要在自家后院支起酒甑，用祖传的"三蒸三酿"古法为乡邻酿造米酒，年幼的张福禄常蹲在灶台边，看着琥珀色的酒液从竹制导酒管中汩汩流出,空气里弥漫的甜香成为他记忆中最温暖的乡愁。

1992年，24岁的张福禄做出人生重要抉择——抵押祖宅筹得3万元启动资金，在弋江区租下两间民房创办"福记酒坊"，当时芜湖已有数十家传统酒坊，市场竞争激烈，但张福禄凭借家传的"冷泉浸米法"和独创的"分段控温发酵"工艺，酿出的黄酒既有传统醇厚，又兼具清爽口感，很快在餐饮渠道打开市场，1995年春节前，他带着酒坛冒雪送货时摔断肋骨的经历,至今仍是老员工口中的励志故事。

工业化转型的战略突围

2003年，国家推行QS食品质量认证制度，这对作坊式生产的传统酒企形成巨大冲击，张福禄敏锐意识到产业升级的必然性，力排众议投资800万元建设标准化厂房。"当时把全部家当押上，连孩子的教育基金都动用了。"回忆这段经历时，他总说这是"生死攸关的抉择"。

转型之路充满挑战，引进的自动化生产线与传统工艺难以兼容，首批产品出现风味变异，张福禄带着技术团队吃住在车间，经过117次工艺调试，终于找到传统陶缸发酵与不锈钢罐储酒的最佳结合方案，2006年推出的"青弋江"系列瓶装黄酒，凭借稳定的品质和创新的利乐包装，迅速占领长三角商超渠道,当年销售额突破5000万元。

文化赋能的品牌革命

在完成工业化转型后，张福禄开始思考更深层次的品牌建设，2010年，他力主投资建设"江南黄酒文化博物馆"，系统梳理芜湖地区3000年酿酒史，这个看似"不务正业"的决策，后来被证明是品牌升级的关键手笔，博物馆不仅成为工业旅游打卡地，更通过与高校合作开展的"非遗酿酒技艺传承人培养计划",为传统工艺注入新鲜血液。

"酒是流动的文化，我们要做的是让年轻人读懂这杯中的历史。"张福禄在2018年品牌战略发布会上如是说，当年推出的"二十四节气"主题系列产品，将传统节气文化与现代设计美学完美融合，单款产品年销售额突破8000万元,这种文化创新模式后被写入清华大学经管学院教学案例。

科技驱动的产业革新

面对白酒、啤酒的挤压，黄酒市场整体呈现萎缩态势，张福禄带领企业开启"二次创业"，投资2.3亿元建设生物工程技术中心，2019年，福禄酒业联合江南大学研发的"定向酯化技术"获得国家发明专利，该技术能在保留传统风味的同时大幅降低高级醇含量,使产品更符合现代健康消费理念。

在数字化转型方面，企业打造的"智慧酒厂"系统实现从原料溯源到消费终端的全流程数据监控，2021年上线的区块链防伪系统，让每瓶酒都有了独一无二的"数字身份证"，这些创新举措使福禄酒业在2022年荣获"安徽省制造业数字化转型标杆企业"称号。

共生共赢的产业生态

作为芜湖市酒业协会会长，张福禄始终秉持"独木难成林"的理念，他推动建立的"皖南黄酒产业联盟"，通过统一采购、技术共享、渠道共建等方式，带动区域内12家中小酒企共同发展，2023年联盟企业总营收较成立前增长186%,创造就业岗位1200余个。

在乡村振兴战略中，福禄酒业创新"订单农业+技术帮扶"模式，与32个行政村签订糯稻种植协议，建设5万亩绿色种植基地，通过提供优质稻种、派驻农技员、保底收购等措施，带动农户年均增收1.2万元，这种产融结合的模式入选农业农村部"万企兴万村"典型案例。

面向未来的战略布局

站在企业成立三十周年的节点，58岁的张福禄正在谋划新的蓝图，投资5亿元的智能酿造产业园将于2024年投产，届时将实现年产10万吨的产能突破，在国际化方面，福禄酒业已取得欧盟有机认证,首批出口产品即将发往RCEP成员国。

"我们这代人赶上了最好的时代"，在最近的企业家座谈会上，张福禄分享了他的感悟："从背着酒坛走街串巷，到看着集装箱驶向远洋，变的只是生产方式，不变的是酿好每一滴酒的初心。"

从手工作坊到现代化集团，从地方品牌到行业标杆，张福禄的创业历程折射出中国民营企业家群体的时代缩影，在他身上，我们既能看到传统匠人对技艺的坚守，又能发现现代企业家对创新的执着，当被问及成功秘诀时，这位爱穿布鞋的企业家给出了质朴的答案："所谓经营之道，不过是把'酿好酒'和'做好人'这两件事坚持到底。"或许，正是这种将商业智慧与人文情怀深度融合的价值追求,让福禄酒业在激荡的市场浪潮中始终保持着独特的醇香。