豆腐饼的做法大全

豆腐饼的食材准备

主料：豆腐(北)250克，小麦面粉30克

辅料：玉米笋100克，胡萝卜1根，柿子椒1个，植物油30克

调料：盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油5克

豆腐饼的做法步骤

1、将豆腐洗净，搅碎成泥；

2、豆腐泥中加入面粉、精盐、味精、胡椒粉、麻油，调匀成糊；

3、胡萝卜去皮洗净切成末；

4、青椒洗净去蒂、籽切成末；

5、鲜玉米粒洗净；

6、将豆腐糊中加入玉米粒、胡萝卜末、青椒末拌匀；

7、平底锅置火上烧热，抹上少许油，将豆腐糊挤成小圆饼，放锅中，煎至两面微黄色，出锅装盘即可。

豆腐的营养价值

豆腐的营养价值很高，它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，大豆中除了含有丰富的优质蛋白之外，还含有丰富的卵磷脂，是我国居民膳食中优质脂肪的重要来源之一，其所含的丰富的钙质也是预防骨质疏松症的重要营养元素。

豆腐饼的功效作用

豆腐饼中含有丰富蛋白质，可增强体质和机体的抵抗力，有利于婴幼儿的生长发育，此煎饼色彩艳丽，口感软嫩，营养丰富。

其他做法推荐

1、香菇豆腐饼：新鲜香菇250克挤干水分，剁碎；绿叶菜50克剁碎；豆腐一块捣成泥；加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀；平底锅中加油，将豆腐馅制成小圆饼，煎至两面金黄；另起锅烧开水，用香菇菜馅包裹豆腐饼，大火蒸8分钟即可，香菇和绿叶菜含有的铁和维生素C比较丰富，有利于预防贫血和促进铁吸收，此款香菇豆腐饼适合7个月以上的宝宝。

2、香煎南瓜豆腐饼：南瓜泥和糯米粉混合在一起搓成面团；嫩豆腐捣成泥和肉末一起搅拌均匀为馅料；取一小块南瓜面团包入馅料收口搓圆成小圆球；再按成小圆饼；平底锅中刷点油放入南瓜豆腐饼小火煎至两面金黄即可，此款香煎南瓜豆腐饼适合7个月以上已经添加辅食的宝宝食用，南瓜富含碳水化合物、蛋白质、维生素C和维生素A、B族维生素及矿物质等多种营养素，南瓜中丰富的类胡萝卜素在维持视力健康方面发挥着重要作用，而糯米粉营养丰富，为温补强壮食品。

烹饪小贴士

1、煎豆腐饼时要注意火候，以免煎糊；

2、豆腐糊要搅拌均匀，以免煎出来的豆腐饼口感不均匀；

3、蔬菜和豆腐的比例可以根据宝宝的口味来调整；

4、煎好的豆腐饼可以直接食用，也可以搭配粥或面条一起食用。

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