扣三丝的做法

扣三丝是一道非常美味可口的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面就来介绍一下扣三丝的做法。

所需材料：

1、猪瘦肉 250克

2、猪里脊肉 250克

3、鸡胸肉 250克

4、青椒 1个

5、红椒 1个

6、洋葱 半个

7、生姜 3片

8、大葱 1根

9、淀粉适量

10、料酒适量

11、盐适量

12、生抽适量

13、白糖适量

14、老抽适量

15、胡椒粉适量

16、高汤适量

17、食用油适量

步骤：

1、将猪瘦肉、猪里脊肉、鸡胸肉分别切成细丝，用料酒、淀粉拌匀腌制一会儿，青椒、红椒、洋葱也切成细丝备用。

2、起锅烧热，加入食用油，放入生姜片和葱白段炒香。

3、加入腌制好的肉丝，大火快速翻炒，炒至肉丝变色。

4、加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒均匀。

5、加入盐、生抽、白糖、老抽、胡椒粉调味，再加入适量高汤，翻炒均匀。

6、将炒好的肉丝等倒扣入碗中，上锅蒸约20分钟即可。

7、出锅后，将碗倒扣在盘中，即可上桌食用。

小贴士：

1、肉丝要切得细一些，这样口感才会更好。

2、炒肉丝时要大火快速翻炒，以免肉质变老。

3、加入高汤可以增加扣三丝的口感和营养，如果没有高汤可以用清水代替。

4、蒸的时间要根据碗的大小和火力的大小来调整，以免过熟或过生。

扣三丝不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，是一道非常适合家庭制作的美食，通过以上步骤，相信大家已经学会了扣三丝的做法，快来尝试一下吧！