，鸡蛋黄的多种家常做法

鸡蛋黄，作为我们日常生活中常见的食材，其营养价值丰富，含有丰富的维生素A、D等营养成分，而如何将鸡蛋黄做得美味可口，更是我们日常烹饪的必修课，本文将为大家介绍多种家常的鸡蛋黄做法，让您轻松掌握鸡蛋黄的烹饪技巧。

鸡蛋黄炒饭

材料：米饭、鸡蛋黄、火腿肠、胡萝卜、青豆、盐、生抽、食用油

做法：

1、准备食材，将米饭用筷子打散，火腿肠切丁，胡萝卜切丁备用。

2、打入鸡蛋黄，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后加入火腿肠和胡萝卜翻炒至熟。

4、倒入打好的鸡蛋黄液，快速翻炒至凝固。

5、最后加入米饭和青豆，翻炒均匀即可。

鸡蛋黄蒸蛋羹

材料：鸡蛋黄、温水、盐、生抽、香油、葱花

做法：

1、将鸡蛋黄打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2、加入适量温水，继续搅拌均匀。

3、用细筛子过滤掉蛋液中的杂质和气泡。

4、将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟左右。

5、蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

鸡蛋黄酥饼

材料：鸡蛋黄、面粉、白糖、食用油

做法：

1、将鸡蛋黄打入碗中，加入适量白糖搅拌均匀。

2、筛入面粉，搅拌成面糊状。

3、平底锅预热后倒入适量食用油，将面糊倒入锅中，用铲子摊平。

4、小火慢煎至两面金黄色即可。

鸡蛋黄酱拌面

材料：面条、鸡蛋黄、生抽、老抽、盐、糖、香醋、蒜末、辣椒油（可选）

做法：

1、准备食材，将面条煮熟备用。

2、打入鸡蛋黄，加入生抽、老抽、盐、糖和适量水搅拌均匀备用。

3、在煮好的面条上撒上蒜末和辣椒油（可选）。

4、将调好的鸡蛋黄酱淋在面条上，再加入香醋搅拌均匀即可。

鸡蛋黄饼干

材料：低筋面粉、鸡蛋黄、白糖、泡打粉、小苏打粉、食用油

做法：

1、将低筋面粉、泡打粉和小苏打粉混合过筛备用。

2、打入鸡蛋黄和食用油，加入白糖搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉等混合物，搅拌成面团状。

4、将面团搓成小球状，压扁后放入烤箱中烤制15分钟左右即可。

就是多种家常的鸡蛋黄做法了，每一种都有其独特的口感和风味，无论是炒饭还是蒸蛋羹，或是酥饼和拌面等美食佳肴，都能让您轻松掌握鸡蛋黄的烹饪技巧，在烹饪过程中，您可以根据个人口味适当调整食材的用量和搭配方式，让美食更加符合自己的口味需求，希望这些做法能够为您的餐桌增添更多的色彩和美味！