鲽鱼的家常做法大全

鲽鱼，一种鲜美可口的海鲜食材，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受喜爱，鲽鱼的做法多种多样，今天我们就来介绍一些家常的鲽鱼做法，让您轻松掌握如何制作美味的鲽鱼佳肴。

清蒸鲽鱼

清蒸鲽鱼是家常菜中非常常见的一种做法，其口感鲜美，营养丰富。

材料：鲽鱼一条、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油。

步骤：

1、鲽鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、葱、姜、蒜切末，撒在鲽鱼上，加入适量盐和料酒，腌制10分钟。

3、将腌制好的鲽鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟至熟透。

4、取出鲽鱼，淋上生抽和热油，撒上葱花即可。

香煎鲽鱼

香煎鲽鱼是一种简单易学的做法，外酥里嫩，口感极佳。

材料：鲽鱼一条、盐、黑胡椒、食用油、柠檬。

步骤：

1、鲽鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、在鲽鱼表面撒上适量盐和黑胡椒，腌制10分钟。

3、平底锅加热，加入适量食用油，将鲽鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4、出锅前挤上柠檬汁，提高口感。

红烧鲽鱼

红烧鲽鱼是一道色香味俱佳的家常菜，汁浓味美，十分下饭。

材料：鲽鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

步骤：

1、鲽鱼去鳞、去内脏，洗净备用，葱姜蒜切末备用。

2、平底锅加热，加入适量食用油，将葱姜蒜和干辣椒爆香。

3、放入鲽鱼，两面煎至金黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，加入适量清水，大火烧开转小火慢炖。

5、炖至汤汁浓稠，加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

蒜蓉蒸鲽鱼

蒜蓉蒸鲽鱼是一道以蒜香为主打的家常菜，口感鲜美且营养丰富。

材料：鲽鱼一条、蒜末、盐、生抽、食用油。

步骤：

1、鲽鱼去鳞、去内脏，洗净备用，在鲽鱼表面划几刀方便入味。

2、将蒜末撒在鲽鱼上，加入适量盐和生抽，腌制10分钟。

3、将腌制好的鲽鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟至熟透。

4、出锅后淋上热油即可。

糖醋鲽鱼块

糖醋鲽鱼块是一道酸甜可口的家常菜，口感鲜美且十分开胃。

材料：鲽鱼肉、青红椒、葱姜蒜末、盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、清水。

步骤：

1、鲽鱼肉切块备用；青红椒切丝备用，将切好的鲽鱼肉用料酒和盐腌制10分钟，然后沾上淀粉备用。

2、平底锅加热后加入适量食用油将沾好淀粉的鲽鱼肉块煎至两面金黄捞出备用，留底油爆香葱姜蒜末和青红椒丝后加入糖醋汁（糖和醋的比例根据个人口味调整）烧开后再加入煎好的鲽鱼肉块翻炒均匀即可出锅装盘享用美味佳肴了！