乌鸡田七汤，传统滋补佳品制作指南

乌鸡田七汤是一道具有悠久历史的传统滋补佳品，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文将详细介绍乌鸡田七汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作乌鸡田七汤需要准备以下材料：

1、乌鸡：一只（约500-700克）

2、田七：适量（约20-30克）

3、红枣：适量（约10-15颗）

4、枸杞：适量（约10克）

5、生姜：适量（切片）

6、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将乌鸡宰杀干净，切块备用；田七洗净，红枣、枸杞用清水浸泡片刻备用。

2、焯水处理：将乌鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮过程：将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入田七、红枣和生姜片，转小火慢炖。

4、炖煮时间：约炖煮1小时左右，鸡肉炖至熟烂，此时可加入枸杞，继续炖煮片刻。

5、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，关火即可出锅。

注意事项

1、乌鸡的选择：选用肉质细嫩、营养丰富的乌鸡，可提高汤品的口感和滋补效果。

2、田七的处理：田七需提前洗净，去除杂质和泥沙，以免影响汤品的口感。

3、炖煮火候：炖煮时需保持小火慢炖，使鸡肉和药材的营养成分充分溶解在汤中。

4、调味适量：根据个人口味加入适量盐调味，避免过咸影响口感。

营养价值与功效

乌鸡田七汤具有滋阴补肾、益气养血、强身健体等功效，乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、益气养阴的作用；田七则具有活血化瘀、消肿止痛等功效，二者结合，可提高人体免疫力，改善体质，对治疗贫血、月经不调、神经衰弱等症状有一定的辅助作用。

通过以上步骤，我们详细介绍了乌鸡田七汤的做法，这道滋补佳品不仅口感鲜美，而且具有滋阴补肾、益气养血等功效，在制作过程中，我们需要注意选择优质的乌鸡和田七，掌握好炖煮火候和调味技巧，希望本文能帮助您轻松掌握乌鸡田七汤的制作方法，享受这道美味佳肴带来的滋补效果。

我们还可以根据个人口味和需求，适当调整配料和调味品的使用量，让这道汤品更加符合自己的口味，在享受美食的同时，也要注重营养搭配和健康饮食，让生活更加美好。

乌鸡田七汤是一道值得推荐的滋补佳品，希望大家能够尝试制作并享受其带来的美味与健康。