蒸菜菜谱大全带图片

一道道色香味俱佳的蒸菜菜谱大全

蒸菜，作为中国传统的烹饪方式之一，以其独特的烹饪技巧和保留食材原汁原味的特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家带来一份蒸菜菜谱大全，不仅包括各种经典蒸菜的制作方法，还附有精美的图片，让您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

蒸菜基础知识

1、蒸菜的原理：利用蒸汽的热量将食材蒸熟，保持食材的原汁原味，使营养不流失。

2、蒸菜的优点：烹饪时间短，保留食材的营养和原味，低油低脂，健康美味。

经典蒸菜菜谱

1、清蒸鱼

图片：一条鲜活的鱼，摆放在翠绿的葱姜之上，蒸汽袅袅升起。

做法：将鱼去鳞去内脏，洗净后放在盘中，撒上葱姜丝，淋上少许料酒，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出后，淋上热油和生抽即可。

2、梅菜扣肉

图片：一片片肥瘦相间的五花肉，搭配梅菜点缀，色香味俱佳。

做法：将五花肉切薄片，用料酒、生抽、盐、糖等调料腌制片刻，将梅菜泡发后，与五花肉片交错摆放在盘中，将盘子放入蒸锅中，蒸40-50分钟，取出后，撒上葱花即可。

3、蒜蓉粉丝蒸虾

图片：鲜嫩的虾仁搭配细软的粉丝，蒜香四溢。

做法：将虾去壳去虾线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻，将泡发好的粉丝铺在盘中，放上虾仁，撒上蒜蓉、葱花等调料，将盘子放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。

4、莲藕炖排骨

图片：排骨与莲藕的完美结合，汤汁浓郁，口感鲜美。

做法：将排骨洗净剁成段，焯水去血沫，将莲藕去皮切段，将排骨和莲藕放在盘中，加入适量的水、姜片、料酒等调料，将盘子放入蒸锅中，蒸40-50分钟，取出后，撒上葱花和盐调味即可。

5、茶树菇蒸鸡

图片：鸡肉与茶树菇的搭配，口感鲜嫩，营养丰富。

做法：将鸡肉切块，用料酒、盐、生抽等调料腌制片刻，将茶树菇泡发后切段，将鸡肉和茶树菇放在盘中，加入少许水，将盘子放入蒸锅中，蒸20-30分钟即可。

其他蒸菜图片及简介

1、粉蒸肉：一道以猪肉为主料，搭配米粉和其他调料蒸制而成的传统名菜。（图片：一块块肥瘦相间的米粉肉，色泽红亮，诱人食欲。）

2、酿豆腐：将肉馅装入豆腐中，再以蒸制的方式烹制而成。（图片：酿好的豆腐整齐地摆放在盘中，肉馅与豆腐完美融合。）

3、蒜蓉蒸茄子：以茄子为主料，搭配蒜蓉和其他调料蒸制而成。（图片：一根根紫茄子摆在盘中，蒜香四溢。）

4、荷叶饭：以荷叶包裹米饭和各种配料，再以蒸制的方式烹制而成。（图片：碧绿的荷叶中包裹着香气四溢的米饭和配料。）

5、蛋羹：以鸡蛋为主要原料制作的一道家常美食。（图片：滑嫩的蛋羹上撒上葱花和酱油。）

6、粉蒸蔬菜：以各种蔬菜为主料搭配米粉和其他调料蒸制而成。（图片：色彩斑斓的蔬菜搭配米粉。）

7、竹筒粉蒸肉：将猪肉装入竹筒中再以米粉和其他调料进行蒸制。（图片：竹筒装满米粉肉。）

8、叉烧肉：一道广东传统名菜，以猪肉为原料烤制后再进行蒸制。（图片：色泽红亮的叉烧肉。）

9、珍珠丸子：以糯米和各种配料制作成丸子状再以蒸制的方式烹制而成。（图片：一颗颗珍珠般的丸子。）

10、豆豉鲮鱼油麦菜：一道广东家常菜谱中的经典菜品之一。（图片：豆豉��