家常肉菜做法大全

家常菜是每个家庭日常饮食的重要组成部分，其中肉菜更是餐桌上的常客，本文将为大家介绍一系列家常肉菜的做法，包括选材、处理、烹饪等步骤，让您轻松掌握家常肉菜的制作技巧，让您的家人享受美味佳肴。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂而闻名，选材方面，选用五花肉为佳，处理时，将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去血沫，烹饪时，将焯好水的五花肉放入锅中煸炒，加入姜片、葱段、料酒等调料，再加入适量的水，用小火慢慢炖煮，直至肉质酥烂，最后收汁出锅。

糖醋里脊

糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，深受大家喜爱，选材方面，选用猪里脊肉为佳，处理时，将里脊肉切成条状，用料酒、盐、鸡蛋等调料腌制一段时间，烹饪时，将腌制好的里脊肉沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出后沥干油份，锅中留底油，加入姜蒜末、番茄酱、糖、醋等调料，炒匀后加入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜微辣的口感和丰富的营养而受到大家的喜爱，选材方面，选用猪瘦肉为佳，处理时，将猪瘦肉切成丝状，用料酒、盐、淀粉等调料腌制一段时间，烹饪时，锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒等调料炒香，再加入酱油、糖、醋等调料炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有川菜特色的家常菜，以其麻辣鲜香的口感而受到大家的喜爱，选材方面，选用鸡胸肉为佳，处理时，将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉等调料腌制一段时间，烹饪时，锅中加油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入干辣椒、花椒等调料炒香，再加入葱姜蒜末、酱油、糖等调料炒匀即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，选材方面，选用鲜活的鱼为佳，处理时，将鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼身上划几刀以便入味，烹饪时，将鱼放在蒸锅中，加入姜片、葱段等调料，用中小火蒸煮约10-15分钟至熟透即可，最后淋上热油和生抽等调料提味。

就是几道家常肉菜的做法介绍，不同的菜品有着不同的制作方法和技巧，但无论哪种菜品都需要我们用心去制作才能做出美味佳肴，希望本文的介绍能够帮助大家掌握家常肉菜的制作技巧和方法让您的家人享受美味佳肴的同时也感受到您的用心和关爱。