，凉拌香菜，一道清新爽口的家常美食

凉拌香菜是一道清爽可口的家常美食，以其独特的香味和口感深受人们的喜爱，香菜作为一种常见的食材，不仅具有丰富的营养价值，还具有独特的香气和味道，下面，我们就来介绍一下凉拌香菜的做法。

所需材料

制作凉拌香菜所需的材料非常简单，主要包括香菜、蒜末、酱油、醋、盐、糖等，还可以根据个人口味加入适量的辣椒油、芝麻等调料。

制作步骤

1、准备香菜：将香菜洗净后切成小段或细丝备用，注意，要选择新鲜嫩绿的香菜，这样口感更好。

2、准备调料：将蒜末、酱油、醋、盐、糖等调料混合在一起，搅拌均匀备用。

3、混合食材：将切好的香菜放入碗中，加入适量的调料汁，用筷子或勺子搅拌均匀。

4、加入其他调料：根据个人口味，可以加入适量的辣椒油、芝麻等调料，再次搅拌均匀。

5、装盘：将拌好的香菜装入盘中，即可享用。

注意事项

1、选用新鲜嫩绿的香菜，这样口感更好，如果香菜过老或存放过久，会影响口感和味道。

2、切香菜时要注意大小均匀，这样拌出来的香菜更加美观可口。

3、调料的使用要根据个人口味来调整，可以适当增减调料的用量。

4、如果喜欢更加清爽的口感，可以在拌好的香菜中加入适量的凉白开水或柠檬汁，这样可以使口感更加清新爽口。

5、凉拌香菜最好在食用前现做现吃，避免放置过久导致变质，如果需要保存，可以放在冰箱中冷藏保存，但不要超过24小时。

营养价值

凉拌香菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，香菜富含维生素C、维生素A、钾等多种营养成分，具有促进消化、增强免疫力等功效，香菜还具有独特的香气和味道，能够刺激食欲，增加食欲不振者的食欲。

变化做法

除了基本的凉拌香菜做法外，还可以根据个人口味和喜好进行变化，可以加入一些其他的蔬菜如黄瓜、西红柿等，增加口感和营养价值；或者加入一些坚果如花生碎、芝麻等，增加口感和营养密度，还可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油等调料，使口感更加丰富多样。

凉拌香菜是一道简单易学、美味可口的家常美食，通过简单的材料和步骤，就可以制作出清新爽口的凉拌香菜，在制作过程中要注意选用新鲜嫩绿的香菜、均匀切段、适量使用调料等细节问题，凉拌香菜还具有丰富的营养价值和多种变化做法，可以根据个人口味和喜好进行变化和创新，无论是作为开胃菜还是下饭菜，凉拌香菜都是一道美味可口的佳肴。