，番茄排骨汤的烹饪艺术

番茄排骨汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，其独特的味道和营养价值，使得它在寒冷的冬季成为了一道暖心暖胃的美食，我们就来详细介绍一下番茄排骨汤的做法。

食材准备

我们需要准备以下食材：排骨、番茄、姜片、葱段、盐、鸡精等，排骨是这道菜的主料，番茄则为其增添了独特的酸甜口感，姜片和葱段则是为了提升汤的鲜美度，而盐和鸡精则是用来调节汤的口感的。

处理食材

1、排骨处理：将排骨洗净，斩成适口大小的段，用开水焯烫去血水后捞出备用，这一步是为了去除排骨的腥味，使汤更加鲜美。

2、番茄处理：将番茄洗净，切成适当大小的块状备用，注意不要切得过大，以免影响汤的口感。

烹饪步骤

1、熬制汤底：将处理好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢熬制，这一步是为了让排骨的鲜味充分融入到汤中。

2、加入番茄：当排骨熬制到七八成熟时，将切好的番茄块加入锅中，继续用小火慢慢炖煮，番茄的酸甜味道会逐渐融入到汤中，使汤的味道更加丰富。

3、调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精进行调味，注意不要放太多调料，以免掩盖了食材本身的鲜味。

4、加入姜片和葱段：在汤快熬好的时候，加入姜片和葱段，继续炖煮片刻，使姜和葱的香味充分融入到汤中。

出锅装盘

当排骨炖至酥烂，番茄的酸甜味道充分融入到汤中时，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的番茄排骨汤就做好了。

注意事项

1、排骨焯水时，要确保水开后再放入排骨，这样能更好地去除血水和腥味。

2、炖煮时火候要适中，避免过大或过小，火候过大会使汤汁蒸发过快，影响口感；火候过小则会影响炖煮效果。

3、调味时要注意适量，避免过咸或过淡，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

4、在加入姜片和葱段时，可以根据个人喜好选择是否加入，姜和葱的香味可以提升汤的鲜美度，但如果不喜欢这种味道，也可以选择不加。

营养价值

番茄排骨汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，而番茄则富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效，经常食用番茄排骨汤有助于提高人体免疫力，保持健康。

就是番茄排骨汤的详细做法介绍，通过简单的步骤和注意事项，相信大家都能轻松掌握这道家常美食的烹饪技巧，在寒冷的冬季，为家人做一道暖心暖胃的番茄排骨汤，不仅能让家人感受到家的温暖，还能补充营养，保持健康。