，平磨菇的美味做法

平磨菇，一种常见的食材，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，如何将平磨菇做得更加美味呢？本文将为您介绍几种平磨菇的美味做法，让您轻松掌握如何将平磨菇做得更加美味可口。

平磨菇的简介

平磨菇，又称双孢蘑菇，是一种常见的食用菌类，其肉质厚实，口感鲜美，营养价值高，平磨菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗疲劳等功效，平磨菇在餐桌上备受青睐。

平磨菇的选购与处理

在选购平磨菇时，应选择颜色鲜艳、无虫蛀、无破损的蘑菇，要留意其产地和保质期等信息，在处理平磨菇时，应先将其清洗干净，去除根部和表面的泥土和杂质，根据不同的烹饪需求，将平磨菇切成片、丝或块等形状。

平磨菇的美味做法

1、平磨菇炒肉片

材料：平磨菇适量、猪肉适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、鸡精等调料。

做法：

（1）将平磨菇清洗干净，切成片；猪肉切成薄片备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香后加入肉片煸炒至变色。

（3）加入平磨菇片继续翻炒，加入盐、生抽、料酒等调料调味。

（4）炒至蘑菇熟透，加入鸡精调味后即可出锅。

2、平磨菇炖鸡

材料：平磨菇适量、鸡肉适量、红枣几颗、枸杞适量、姜片、盐等调料。

做法：

（1）将鸡肉清洗干净，切成块；平磨菇清洗干净备用。

（2）锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫。

（3）将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入姜片、红枣和适量的水。

（4）大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸡肉八成熟时加入平磨菇继续炖煮。

（5）炖至鸡肉熟透，加入枸杞和盐调味后即可出锅。

3、平磨菇煎蛋饼

材料：平磨菇适量、鸡蛋适量、面粉、盐、胡椒粉等调料。

做法：

（1）将平磨菇清洗干净，切成细末备用。

（2）将鸡蛋打入碗中，加入面粉和水调成面糊。

（3）将平磨菇末加入面糊中，加入盐和胡椒粉调味后搅拌均匀。

（4）平底锅加油烧热，将面糊倒入锅中摊成薄饼状。

（5）煎至两面金黄酥脆后即可出锅。

4、平磨菇汤

材料：平磨菇适量、豆腐一块、鸡蛋一个、盐、鸡精等调料。

做法：

（1）将平磨菇清洗干净，切成小块；豆腐切成小块备用。

（2）锅中加水烧开，放入平磨菇和豆腐煮至熟透。

（3）将鸡蛋打散后慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状。

（4）加入盐和鸡精调味后即可出锅。

注意事项

在烹饪平磨菇时，需要注意以下几点：要选用新鲜且无虫蛀的蘑菇；在处理蘑菇时要将其清洗干净并去除根部；在烹饪过程中要注意火候和时间，避免过度烹饪导致营养流失和口感变差，在调味时也要注意适量，避免过度调味影响蘑菇本身的鲜美口感。

介绍了几种平磨菇的美味做法，包括炒肉片、炖鸡、煎蛋饼和汤等不同菜式，通过掌握这些做法和注意事项，您可以轻松地将平磨菇做得更加美味可口，未来随着人们对健康饮食的追求和对美食的探索，相信会有更多关于平磨菇的美味做法涌现出来，让我们一起期待更多美食的诞生吧！