扁垛的家常做法

扁垛，作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜在家庭餐桌上屡见不鲜，本文将详细介绍扁垛的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

食材准备

制作扁垛的主要食材包括：猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱姜蒜等，还需要准备适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，在准备食材的过程中，要注意选用优质的猪肉馅，以保证扁垛的口感和味道。

制作步骤

1、制作面糊：将适量面粉倒入碗中，加入适量水，搅拌成较稠的面糊，注意面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响扁垛的成型。

2、调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，注意调味料的用量要根据个人口味适量调整。

3、搅拌面糊和肉馅：将调制好的肉馅与面糊混合在一起，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，注意要充分搅拌，使面糊和肉馅充分融合。

4、制作扁垛：取适量混合好的面糊肉馅，放在手掌中，用手掌的力量将其压成薄片状，注意扁垛的厚度要适中，过厚或过薄都会影响口感。

5、煎制扁垛：将制作好的扁垛放入平底锅中，用中小火慢煎，待一面煎至金黄色后，翻面继续煎制，注意煎制时要保持中小火，避免煎糊。

6、出锅装盘：当扁垛两面都煎至金黄色时，即可出锅装盘，撒上适量葱花或香菜提味，一道美味的扁垛就做好了。

注意事项

1、食材选择：选用优质的猪肉馅和新鲜的葱姜蒜等食材，以保证扁垛的口感和味道。

2、面糊稠度：面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响扁垛的成型。

3、搅拌充分：将面糊和肉馅充分搅拌均匀，使两者充分融合。

4、火候掌握：煎制时要保持中小火，避免煎糊，同时要注意翻面的时机，避免煎制不均匀。

5、适量调味：根据个人口味适量调整调味料的用量，使扁垛更加美味。

扁垛是一道家常美食，制作过程虽然简单，但要做出美味的扁垛还是需要一定的技巧和经验，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了扁垛的家常做法及注意事项，在制作过程中，要注意食材的选择、面糊的稠度、搅拌的充分性、火候的掌握以及适量调味等方面，以保证制作出的扁垛口感鲜美、营养丰富，希望大家在家庭餐桌上能够轻松制作出美味的扁垛，与家人一起分享美食的快乐。