香菇莲藕排骨汤的家常做法

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的美食，香菇莲藕排骨汤因其鲜美的味道和丰富的营养价值备受人们喜爱，本文将详细介绍香菇莲藕排骨汤的做法，让您轻松掌握这道家常美味。

材料准备

1、主料：排骨500克，莲藕300克，干香菇适量。

2、辅料：生姜3片，葱段适量，料酒、盐、胡椒粉等调味品。

制作步骤

1、准备食材

将排骨洗净，斩成段；莲藕去皮，切成块；干香菇提前用温水泡发，洗净备用。

2、焯水处理

将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3、炖煮排骨

将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入几片姜片，有助于去腥提味。

4、加入莲藕和香菇

当排骨炖至七分熟时，加入切好的莲藕块和泡发好的香菇，继续炖煮。

5、调味

根据个人口味，适时加入盐、胡椒粉等调味品，慢炖至莲藕和排骨软烂入味。

6、出锅装盘

当汤汁浓郁，莲藕和排骨均已炖烂时，撒上葱花，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购食材时，选择品质优良、无添加的食材，以保证汤品的原汁原味。

2、焯水处理排骨时，要冷水下锅，以便更好地去除血水和腥味。

3、炖煮时火候要适中，保持小火慢炖，以便食材充分炖烂，释放出营养成分和鲜美味道。

4、调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

5、香菇提前泡发可以使其更加软糯，提高口感，如无干香菇，也可使用新鲜香菇替代。

营养价值

香菇莲藕排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用；莲藕性凉味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分，具有健脾开胃、养血益气的功效；香菇则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多糖等成分，有助于提高免疫力、抗衰老，这道汤品将三种食材的营养成分充分融合，具有滋补强身、养颜美容的作用。

食用方法及搭配建议

香菇莲藕排骨汤可以作为一道家常菜肴，单独食用或搭配米饭、面条等主食食用均可，还可以根据个人口味搭配其他食材如玉米、红枣等，增加汤品的口感和营养价值，在食用时，可以搭配一些清淡的小菜和水果，以保持营养均衡。

本文详细介绍了香菇莲藕排骨汤的家常做法，包括准备食材、焯水处理、炖煮排骨等步骤，通过掌握适当的火候和调味技巧，可以制作出鲜美可口的香菇莲藕排骨汤，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有滋补强身、养颜美容的作用，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，注意选购优质食材、掌握火候和调味技巧等要点，可以让您轻松制作出美味的香菇莲藕排骨汤。