，西红柿炒木耳，一道色香味俱佳的家常美食

西红柿炒木耳是一道色香味俱佳的家常美食，深受广大食客的喜爱，这道菜以西红柿和木耳为主要食材，搭配适量的调料和烹饪技巧，炒制出一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。

食材准备

制作西红柿炒木耳需要准备以下食材：

1、西红柿：适量，洗净切块备用。

2、木耳：适量，提前用温水泡发，洗净切丝备用。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、鸡精、生抽、料酒等适量。

烹饪步骤

1、准备食材：将西红柿洗净切块，木耳泡发后洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温适宜后，放入葱姜蒜末爆香。

3、炒制主料：将切好的西红柿块放入锅中，翻炒均匀，使西红柿出汁。

4、加入木耳：将泡发好的木耳丝放入锅中，与西红柿一起翻炒，使木耳吸收西红柿的汁液。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。

6、出锅装盘：待西红柿和木耳充分炒熟后，即可出锅装盘。

菜品特点

西红柿炒木耳是一道色香味俱佳的家常美食，具有以下特点：

1、色彩鲜艳：西红柿的红色与木耳的黑褐色形成鲜明对比，令人食欲大增。

2、口感鲜美：西红柿的酸甜与木耳的爽滑相得益彰，口感丰富。

3、营养丰富：西红柿富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，木耳则含有丰富的蛋白质、铁等营养元素，具有滋补强身的作用。

4、烹饪简单：西红柿炒木耳的烹饪步骤简单明了，容易上手，适合家庭制作。

健康功效

西红柿炒木耳不仅美味可口，还具有一定的健康功效，西红柿富含抗氧化物质，有助于减缓衰老、预防心血管疾病等；木耳具有降低血压、降低血脂、抗癌等作用，经常食用西红柿炒木耳有助于保持健康、预防疾病。

搭配建议

西红柿炒木耳可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道独立的菜品单独享用，还可以根据个人口味搭配其他食材，如瘦肉、鸡蛋等，增加营养价值和口感，在搭配时，要注意色彩搭配和口味的协调，使整道菜品更加美观可口。

小贴士

1、在选择西红柿和木耳时，要挑选新鲜、无虫害的食材，以保证菜品的口感和营养价值。

2、在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免过度炒制导致食材老化、口感变差。

3、在调味时，要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜。

4、食用时要注意适量，避免过量摄入热量和油脂。

西红柿炒木耳是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单、营养丰富、健康美味，在享受美食的同时，还能保持身体健康、预防疾病，希望大家能在家中尝试制作这道佳肴，感受它带来的美味与快乐！