，家常红烧虾的做法大全

红烧虾是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，本文将为大家介绍红烧虾的多种家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

1、主料：虾（根据个人口味选择大小适中的鲜虾）

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

家常做法一：经典红烧虾

1、准备工作：将虾洗净，剪去虾须和虾脚，用料酒和盐腌制片刻，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2、烹饪过程：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香，加入腌制好的虾，翻炒至虾变色。

3、调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

4、收汁：炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

家常做法二：清蒸红烧虾

1、准备工作：将虾处理干净，用料酒和盐腌制片刻，准备蒸锅或深盘，铺上葱姜片。

2、烹饪过程：将腌制好的虾摆放在葱姜上，蒸锅加盖蒸煮约10分钟。

3、调味：另起锅烧热油，加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香，再加入生抽、老抽、白糖和适量的水煮成红烧汁。

4、淋汁：将煮好的红烧汁均匀地淋在蒸好的虾上，撒上葱花即可。

家常做法三：油焖红烧虾

1、准备工作：将虾处理干净，用料酒和盐腌制片刻，准备葱姜蒜末、干辣椒段等调料。

2、烹饪过程：锅中加油烧热，放入虾煎至两面金黄，捞出备用。

3、炒制调料：锅中加油烧热，加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香，再加入生抽、老抽、白糖和适量的水煮成红烧汁。

4、焖煮：将煎好的虾放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，焖煮至汤汁浓稠。

5、收汁出锅：加入盐和鸡精调味，收汁后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、选择鲜活的虾，以保证口感和营养价值。

2、腌制虾时，可加入适量的料酒和盐，有助于去腥提味。

3、红烧汁的调味要根据个人口味适量调整，可适当加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

4、红烧过程中，火候要掌握好，避免虾煮过头导致肉质老化。

5、出锅前可撒上一些葱花或香菜增加香气和色彩。

三种家常红烧虾的做法各有特色，简单易学，适合家庭日常烹饪，通过掌握烹饪技巧和调味方法，您可以根据个人口味调整，做出美味的红烧虾，享受烹饪的乐趣，品味美食的幸福，让我们一起动手，做出美味的红烧虾吧！