砂锅腐竹煲的做法大全

砂锅腐竹煲是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，腐竹作为一种传统的豆制品，营养价值高，口感鲜美，与砂锅的慢炖工艺相结合，更能发挥出其独特的魅力，本文将详细介绍砂锅腐竹煲的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主要食材：腐竹、五花肉、干香菇、红枣、枸杞等。

2、调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。

具体做法

1、准备工作

（1）腐竹提前用温水泡发，切成适当长度的段；

（2）五花肉切块，焯水去血沫；

（3）干香菇提前泡发，去蒂切片；

（4）红枣、枸杞洗净备用；

（5）姜切片，葱切段。

2、砂锅腐竹煲的做法一：腐竹炖肉

（1）将砂锅烧热，加入适量油，放入姜片、葱段爆香；

（2）加入五花肉块，翻炒至肉表面微黄；

（3）加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽，翻炒均匀；

（4）加入泡发好的香菇片，继续翻炒；

（5）加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟；

（6）加入泡发好的腐竹段，继续炖煮15分钟；

（7）加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

3、砂锅腐竹煲的做法二：腐竹排骨煲

（1）将排骨洗净，焯水去血沫；

（2）砂锅烧热，加入适量油，放入姜片、葱段爆香；

（3）加入排骨，翻炒至表面微黄；

（4）加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

（5）加入泡发好的腐竹段和切好的干香菇片，继续翻炒；

（6）加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮40分钟；

（7）加入红枣、枸杞，再炖煮10分钟；

（8）加入盐、鸡精调味，撒上香菜末即可。

4、砂锅腐竹煲的做法三：腐竹鸡煲

（1）鸡肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟；

（2）砂锅烧热，加入适量油，放入姜片、葱段爆香；

（3）加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面金黄；

（4）加入泡发好的腐竹段和切好的干香菇片，继续翻炒；

（5）加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟；

（6）加入盐、鸡精调味，撒上葱花和香菜末即可。

注意事项

1、腐竹在烹饪前一定要用温水泡发，否则会影响口感；

2、炖煮时要用小火慢炖，这样可以使食材充分入味；

3、根据个人口味可以适量调整调料的用量；

4、砂锅在使用过程中要注意火候，避免烧干或烧裂。

砂锅腐竹煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，通过以上三种不同做法的介绍，相信您已经掌握了砂锅腐竹煲的制作方法，在制作过程中要注意火候和调料的使用，让砂锅腐竹煲的味道更加鲜美，腐竹作为一种传统的豆制品，含有丰富的蛋白质和营养成分，对人体健康有着很好的保健作用，希望您在享受美食的同时，也能关注健康饮食，祝您制作顺利，再见！