整只鸡的做法大全图解

整只鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其肉质鲜嫩、营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍整只鸡的各种做法，包括准备材料、处理鸡只、烹饪步骤等，并附上详细的图解，让您轻松掌握整只鸡的做法大全。

整只鸡的准备工作

1、选购整只鸡

在选购整只鸡时，要选择肉质饱满、色泽鲜艳、无异味的鸡只，最好选择土鸡或走地鸡，这样的鸡肉质更加鲜美。

2、处理鸡只

将整只鸡清洗干净，去除内脏和杂物，将鸡脚弯曲，用细绳将鸡脚绑在鸡身尾部，以便于烹饪时保持形状。

整只鸡的做法大全

1、清炖整只鸡

图解：将整只鸡放入锅中，加入清水、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。

材料：整只鸡、姜片、葱段、盐、清水。

步骤：

（1）将处理好的整只鸡放入锅中；

（2）加入姜片、葱段；

（3）加入适量清水，大火烧开；

（4）转小火慢炖，直至鸡肉熟透；

（5）加盐调味，出锅即可。

2、香烤整只鸡

图解：将整只鸡腌制后，放入烤箱中烤制。

材料：整只鸡、盐、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜、姜片、蒜瓣。

步骤：

（1）将整只鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分；

（2）将盐、黑胡椒粉、生抽混合后涂抹在鸡身上，腌制20分钟；

（3）在鸡身上刷上一层蜂蜜，撒上姜片、蒜瓣；

（4）将整只鸡放入烤箱中，烤制40-50分钟，直至鸡肉熟透、表面呈金黄色。

3、红烧整只鸡

图解：将整只鸡煎至两面金黄后，加入调料炖煮。

材料：整只鸡、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、清水。

步骤：

（1）将整只鸡清洗干净，切成块状；

（2）热锅冷油，将姜片、葱段爆香；

（3）加入鸡块煎至两面金黄；

（4）加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开；

（5）转小火炖煮30-40分钟，直至鸡肉入味。

4、蒜香整只鸡

图解：将整只鸡与蒜末等调料一起腌制后烤制。

材料：整只鸡、蒜末、盐、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜。

步骤：

（1）将整只鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分；

（2）将蒜末、盐、黑胡椒粉混合后涂抹在鸡身上；

（3）将整只鸡放入烤箱中烤制20分钟；

（4）取出后刷上一层生抽和蜂蜜，再放入烤箱中烤制10-15分钟即可。

注意事项

1、在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免鸡肉过熟或过生。

2、在腌制鸡肉时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、烤制鸡肉时要注意翻动和观察鸡肉的熟透程度。

4、烹饪完成后要及时取出鸡肉并放置在盘中，避免过度冷却影响口感。

本文为大家介绍了整只鸡的多种做法及详细的图解，希望能帮助大家轻松掌握整只鸡的烹饪技巧，在烹饪过程中要注意火候和调料的用量，根据个人口味进行调整，祝您烹饪愉快！