，肉的做法大全家常

肉，作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，其做法千变万化，风味各异，无论是家常菜还是节日盛宴，肉都是不可或缺的主角，本文将为大家介绍一系列家常肉的做法，让您轻松掌握各种肉类的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂而深受人们喜爱。

材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫；

2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至两面微黄；

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；

4、加入适量水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开转小火慢炖；

5、炖至肉酥烂，汤汁收干，加盐调味即可。

糖醋里脊

糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，是很多人喜爱的美食。

材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、盐、水。

做法：

1、猪里脊肉切条，用料酒、盐腌制片刻；

2、鸡蛋打散，加入淀粉调成糊，将肉条沾上糊；

3、锅中加油，烧至五成热，下肉条炸至金黄捞出；

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、白糖、醋和适量水烧开；

5、将炸好的肉条回锅，翻炒均匀至每条肉都裹上糖醋汁即可。

清蒸鱼片

清蒸鱼片鲜嫩可口，保留了鱼肉的原汁原味，营养丰富。

材料：鱼肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽。

做法：

1、鱼肉切片，用盐、料酒腌制片刻；

2、盘中放上葱姜蒜，将鱼片铺在葱姜蒜上；

3、锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中蒸8-10分钟；

4、取出鱼盘，倒掉盘中多余的水分，撒上葱花；

5、锅中烧热油，浇在鱼片上，淋上生抽即可。

烤羊肉串

烤羊肉串香辣可口，是很多人喜爱的夜宵美食。

材料：羊肉、洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、竹签。

做法：

1、羊肉切块，洋葱切丝，与羊肉混合腌制片刻；

2、将羊肉串在竹签上；

3、烤箱预热后，将羊肉串放入烤箱中烤10-15分钟；

4、取出发烤好的羊肉串，撒上孜然粉和辣椒粉即可。

酱香鸡翅

酱香鸡翅味道鲜美，色泽红亮，是很多人的最爱。

材料：鸡翅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄豆酱。

做法：

1、鸡翅洗净，焯水去血沫；

2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅煸炒至两面微黄；

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水烧开；

4、加入黄豆酱和盐调味，小火慢炖至鸡翅入味即可。

清炖排骨汤

清炖排骨汤营养丰富，口感鲜美，是冬季进补的好选择。

材料：排骨、姜片、葱段、盐。

做法：

1、排骨洗净焯水去血沫；

2、将排骨放入锅中加足量水，大火烧开转小火炖煮；

3、炖煮过程中撇去浮沫，加入姜片和葱段；

4、炖至排骨酥烂，加盐调味即可。

就是家常肉的做法大全介绍，不同的肉类有不同的烹饪方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择相应的做法进行尝试，在烹饪过程中注意火候的掌握和调料的搭配，相信您一定可以做出美味可口的佳肴。