，灌汤虾球的制作方法

灌汤虾球是一道色香味俱佳的美食，其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，我们就来介绍一下灌汤虾球的做法，让您在家也能轻松制作出美味的灌汤虾球。

材料准备

制作灌汤虾球需要准备以下材料：

1、虾仁：适量，根据个人口味和需求准备。

2、猪肉馅：适量，用于增加虾球的口感和鲜美度。

3、鸡蛋：一个，用于制作虾球的外皮。

4、盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜等调料：适量，用于调味和腌制。

5、鸡汤或肉汤：适量，用于制作灌汤虾球的汤汁。

制作步骤

1、准备虾仁和猪肉馅，将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块或剁成虾泥，将猪肉馅放入碗中备用。

2、将虾泥和猪肉馅混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3、在腌制的过程中，可以准备虾球的外皮，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后备用。

4、取适量的虾泥猪肉馅放在手心，搓成小球状，然后将虾球的外皮用勺子沾上蛋液，均匀地涂抹在虾球表面。

5、热锅凉油，将涂抹好蛋液的虾球放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，煎至熟透后捞出备用。

6、准备灌汤汁，将适量的鸡汤或肉汤倒入锅中，加入葱姜蒜等调料，煮沸后转小火煮10分钟左右，煮出汤汁的鲜美味道。

7、将煎好的虾球放入碗中，倒入煮好的汤汁，让虾球充分吸收汤汁的味道，如果喜欢的话，还可以在虾球上撒上一些葱花或香菜进行装饰。

注意事项

1、虾泥和猪肉馅的比例可以根据个人口味进行调整，但建议以虾仁为主，猪肉馅为辅，以保持虾球的鲜美口感。

2、在制作虾球的外皮时，蛋液不要过多，均匀涂抹在虾球表面即可，过多的蛋液会使虾球变得过于厚重，影响口感。

3、在煎虾球时，火候要掌握好，用中小火慢慢煎至两面金黄色，避免煎糊或煎过头导致虾球变硬。

4、灌汤汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入一些其他的调料如鸡精、味精等增加鲜味，但要注意不要过于浓重，以免掩盖了虾球的鲜美味道。

5、在享用灌汤虾球时，可以搭配一些蔬菜或米饭一起食用，增加营养和口感。

就是制作灌汤虾球的详细步骤和注意事项，通过简单的材料准备和操作步骤，相信大家都能轻松制作出美味的灌汤虾球，在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣和成就感，希望大家能够尝试制作并享受这道美味的灌汤虾球！