肉火烧的做法大全图解

肉火烧，作为一道传统的中式美食，以其外酥内软、馅料丰富的特点深受人们喜爱，本文将详细介绍肉火烧的制作方法，包括材料准备、制作步骤及注意事项等，并附上图解，帮助大家轻松掌握这道美食的烹饪技巧。

材料准备

制作肉火烧所需的材料包括：面粉、酵母、猪肉馅、葱姜蒜、调料等，具体材料清单如下：

1、面粉：500克

2、酵母：适量

3、猪肉馅：300克

4、葱姜蒜：适量

5、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油等调料：适量

制作步骤

1、和面发酵：将面粉、酵母、适量的水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2、准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，可根据个人口味加入适量的蔬菜丁或香料。

3、制作面团：将发酵好的面团揉成长条状，切成小块，将小块面团擀成薄片，包入适量的肉馅。

4、包制成型：将包好肉馅的面团封口捏紧，然后用手轻轻压扁，使其成薄饼状。

5、二次发酵：将做好的肉火烧放在温暖的地方进行二次发酵，约15-20分钟。

6、煎制烹饪：平底锅预热，放入适量的油，将发酵好的肉火烧放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

7、出锅装盘：将煎好的肉火烧取出，放在盘中，撒上葱花或香菜进行装饰。

图解说明

为了更好地帮助大家理解肉火烧的制作过程，下面附上图解：

图1：和面发酵，将面粉、酵母、水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布进行发酵。

图2：准备馅料，将猪肉馅与调料混合，搅拌均匀，可根据口味加入蔬菜丁或香料。

图3：制作面团，将发酵好的面团切成小块，擀成薄片，包入适量的肉馅。

图4：包制成型，将包好肉馅的面团封口捏紧，用手轻轻压扁成薄饼状。

图5：二次发酵，将做好的肉火烧放在温暖的地方进行二次发酵。

图6：煎制烹饪，平底锅预热，放入适量的油，将发酵好的肉火烧放入锅中慢煎至两面金黄。

图7：出锅装盘，将煎好的肉火烧放在盘中，撒上葱花或香菜进行装饰。

注意事项

1、面团发酵时要放在温暖的地方，以保证发酵效果。

2、包制时要确保封口捏紧，避免煎制时肉馅漏出。

3、煎制时要小火慢煎，避免外糊内生。

4、根据个人口味可适当调整调料和馅料的搭配。

通过以上步骤和图解的介绍，相信大家已经掌握了肉火烧的制作方法，在制作过程中，注意细节和技巧，相信大家一定能够制作出美味的肉火烧，希望大家在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。