瑶柱家常做法大全

瑶柱，作为一种珍贵的海鲜食材，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱，瑶柱的做法多种多样，既可单独烹饪，也可与其他食材搭配，本文将为大家介绍瑶柱的家常做法大全，让您轻松掌握瑶柱的美味秘诀。

瑶柱的基本知识

瑶柱，又称干贝、元贝等，是扇贝的干制品，瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种微量元素，具有滋阴补肾、养血调经等功效，瑶柱的肉质鲜美，口感独特，是海鲜美食中的佳品。

瑶柱的家常做法

1、瑶柱蒸蛋

材料：瑶柱适量、鸡蛋2个、盐适量、葱花适量

做法：

（1）将瑶柱用温水泡发，洗净备用。

（2）鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

（3）将泡发好的瑶柱放入蒸碗中，倒入鸡蛋液。

（4）将蒸碗放入蒸锅中，蒸至蛋液凝固，撒上葱花即可。

2、瑶柱炒饭

材料：瑶柱适量、米饭适量、鸡蛋2个、胡萝卜丁适量、豌豆适量、盐适量、葱花适量

做法：

（1）将瑶柱用温水泡发，洗净备用。

（2）米饭用勺子打散，备用。

（3）鸡蛋打散，炒熟备用。

（4）锅中加油，放入瑶柱、胡萝卜丁、豌豆翻炒。

（5）加入米饭，翻炒均匀。

（6）加入炒好的鸡蛋，加入盐调味，撒上葱花即可。

3、瑶柱炖鸡汤

材料：瑶柱适量、鸡肉适量、红枣几颗、枸杞适量、姜片适量、盐适量、清水适量

做法：

（1）将鸡肉洗净切块，焯水去血水备用。

（2）瑶柱用温水泡发，洗净备用。

（3）锅中加水，放入鸡肉、瑶柱、红枣、枸杞、姜片。

（4）大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入盐调味即可。

4、瑶柱蒸肉饼

材料：瑶柱适量、猪肉馅适量、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、清水适量

做法：

（1）将瑶柱用温水泡发，洗净备用。

（2）猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽，搅拌均匀。

（3）将泡发好的瑶柱切成末，加入肉馅中。

（4）将肉馅装入盘中，整理成肉饼状。

（5）在肉饼中间打一个鸡蛋。

（6）将盘子放入蒸锅中，蒸至肉饼熟透即可。

5、瑶柱粥

材料：瑶柱适量、大米适量、姜片适量、清水适量、盐适量、葱花适量

做法：

（1）将大米洗净，加入清水浸泡30分钟。

（2）将瑶柱用温水泡发，洗净备用。

（3）锅中加水，放入大米和姜片，大火烧开后转小火煮至米粥熟透。

（4）加入泡发好的瑶柱，继续煮5分钟左右。

（5）加入盐调味，撒上葱花即可。