粉蒸鱼的做法

准备工作

1、准备一条新鲜的鱼，最好是鲤鱼或草鱼，重量在3斤左右。

2、将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，在鱼身两侧切几刀口子，方便入味。

3、准备适量的米粉，最好是糙米粉或糯米粉，如果没有可以用普通米粉或玉米淀粉代替。

4、将米粉加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀，让米粉吸饱水分。

5、准备适量的葱姜蒜，切成末或细丝，备用。

制作步骤

1、将鱼放入盘中，加入葱姜蒜末、适量的盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2、将腌制好的鱼取出，将米粉均匀地裹在鱼身上，尽量让米粉裹得紧实一些。

3、将裹好米粉的鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透。

4、在蒸鱼的过程中，可以将切好的葱丝放入盘中，撒上适量的盐和生抽，备用。

5、等鱼蒸熟后，将鱼取出盘子，将盘子里面的汤汁倒掉，把之前切好的葱丝均匀地撒在鱼身上。

6、将蒸鱼盘中的汤汁倒在一个小碗中，加入适量的蚝油、生抽、白糖等调料，搅拌均匀，作为蘸料备用。

注意事项

1、鱼肉一定要蒸熟，否则会影响口感。

2、米粉要裹得紧实一些，否则会影响口感和美观。

3、调料可以根据个人口味适量增减。

4、不要使用过多的油来腌制鱼肉，否则会影响口感和健康。

营养价值

粉蒸鱼是一道营养丰富的佳肴，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，特别是鱼肉中的蛋白质容易被人体吸收，而且富含不饱和脂肪酸和钙质，对预防老年人骨质疏松症和儿童佝偻病有很好的作用，鱼肉中还含有多种维生素和矿物质，如硫胺素、核黄素、尼克酸等，对人体健康非常有益。

粉蒸鱼是一道非常美味可口的家常菜，做法简单易学，营养丰富，只要掌握了准备工作、制作步骤、注意事项和营养价值等方面的知识，就能够轻松地做出一道美味的粉蒸鱼，如果你还没有尝试过这道佳肴，不妨尝试一下，相信你一定会爱上它的！