，芥菜做法大全家常

芥菜，一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值，芥菜的做法多种多样，可以炒、煮、炖、凉拌等，每一种做法都有其独特的口感和风味，我们就来一起探讨一下芥菜的家常做法大全。

芥菜炒菜

1、芥菜炒肉丝

材料：芥菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

（1）将芥菜洗净切段，猪肉切丝，葱姜蒜切末备用。

（2）将猪肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟。

（3）热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

（4）放入芥菜段，大火快速翻炒，加盐调味，炒匀后即可出锅。

2、芥菜炒豆腐

材料：芥菜、豆腐、蒜末、盐、食用油

做法：

（1）将芥菜洗净切段，豆腐切块备用。

（2）热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，加入芥菜段煸炒至断生。

（3）放入豆腐块，轻轻翻炒，加盐调味，炒匀后即可出锅。

芥菜煮汤

1、芥菜蛋花汤

材料：芥菜、鸡蛋、盐、食用油、葱花

做法：

（1）将芥菜洗净切段备用，鸡蛋打散备用。

（2）锅中加水烧开，放入芥菜段煮至断生。

（3）缓缓倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

（4）加盐调味，撒上葱花即可出锅。

芥菜炖菜

1、芥菜炖排骨

材料：芥菜、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、食用油、清水

做法：

（1）将排骨洗净焯水去血水备用，芥菜洗净切段。

（2）热锅凉油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至变色。

（3）加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

（4）加入芥菜段，继续炖煮5分钟，加盐和料酒调味即可。

芥菜凉拌菜

1、芥菜凉拌木耳

材料：芥菜、木耳、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、芝麻油

做法：

（1）将木耳提前泡发洗净，芥菜洗净切段备用。

（2）将木耳和芥菜放入开水中焯烫一下，过凉水后沥干水分。

（3）将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、芝麻油混合调成汁。

（4）将调好的汁倒入木耳和芥菜中，拌匀即可。

芥菜小食

1、芥菜煎饼

材料：芥菜、面粉、鸡蛋、盐、食用油、水适量，将面粉和鸡蛋混合成面糊备用；将洗净切碎的芥菜加入面糊中搅拌均匀；平底锅加油烧热后倒入面糊摊成薄饼状；煎至两面金黄即可出锅享用，这道小食外酥里嫩口感极佳非常适合早餐或下午茶时间享用哦！此外还可以根据个人口味加入其他配料如火腿丁等增加口感层次感哦！总之这道简单易学又美味可口的小食绝对值得一试哦！另外还有一道非常受欢迎的以芥菜为主料制作的小食——芥菜饺子！下面我们来看看如何制作吧！首先准备好饺子皮和馅料哦！馅料包括猪肉末或者鸡肉末以及切碎的芥菜等配料哦！然后将馅料包入饺子皮中封口捏紧成饺子形状；接着将饺子放入开水中煮熟即可享用啦！这道美食不仅口感鲜美而且营养丰富哦！是家庭聚餐或者朋友聚会时非常受欢迎的一道佳肴呢！总之以上就是关于芥菜的家常做法大全啦！希望能够帮助到大家哦！无论你是喜欢炒着吃还是喜欢炖着吃或者喜欢做成小食都可以尝试一下这些做法哦！相信你一定能够做出美味可口的佳肴来哦！最后祝大家