，香菇滑鸡的家常做法

香菇滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和香浓的香菇味道而闻名，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，本文将详细介绍香菇滑鸡的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

制作香菇滑鸡需要准备以下材料：

1、鸡肉：500克（切块）

2、干香菇：适量（提前泡发）

3、青红椒：各一个（切块）

4、姜蒜：适量（切末）

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

6、食用油：适量

制作步骤

1、准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐、生抽腌制10分钟，使其入味。

2、处理香菇：将干香菇提前用温水泡发，洗净后切成片状备用。

3、炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末爆香，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

4、加入香菇：将切好的香菇片放入锅中，继续翻炒，使香菇的香味充分渗入鸡肉中。

5、调味：倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入糖和盐调味，根据个人口味调整。

6、焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，使鸡肉和香菇充分融合。

7、加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，翻炒几下，使青红椒断生。

8、出锅装盘：最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡肉的腌制时间不宜过短，否则难以入味；也不宜过长，以免影响口感。

2、炒制鸡肉时火候要适中，避免鸡肉炒糊或过于油腻。

3、香菇要提前泡发，使其充分吸收水分，烹饪时更易入味。

4、青红椒不宜炒得过熟，以免影响口感和颜色。

5、在调味时，可根据个人口味适当调整生抽、老抽、糖和盐的用量。

营养价值与健康功效

香菇滑鸡是一道营养丰富的佳肴，具有多种健康功效，鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力、提高免疫力，香菇含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质，有助于促进消化、降低血脂、增强免疫力，青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、预防感冒，经常食用香菇滑鸡有助于提高身体免疫力、促进消化、预防感冒等健康功效。

通过以上步骤，相信您已经掌握了香菇滑鸡的家常做法，这道菜色香味俱佳，不仅口感丰富，而且营养价值高，在今后的生活中，您可以根据个人口味和需求进行调整和创新，如添加其他蔬菜或调料等，我们也可以期待更多关于香菇滑鸡的烹饪方法和创新菜式出现，让这道美味佳肴更加丰富多彩。

香菇滑鸡是一道值得尝试的家常菜，通过掌握其制作技巧和注意事项，您可以轻松制作出美味可口的佳肴，让我们在忙碌的生活中，为家人和朋友带来一道健康美味的香菇滑鸡吧！