，木耳肉片汤的做法大全

木耳肉片汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍木耳肉片汤的做法大全，包括材料准备、步骤详解、小贴士等方面的内容，帮助大家轻松制作出美味的木耳肉片汤。

材料准备

制作木耳肉片汤所需的材料包括：木耳、猪肉、生姜、葱、盐、鸡精等，木耳具有滋补强壮、养血益胃等功效，猪肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，生姜和葱的加入可以提升汤的口感和香气。

步骤详解

1、准备木耳：将木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

2、准备猪肉：将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制片刻。

3、处理配料：将生姜切片，葱切段备用。

4、煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

5、加入木耳：将准备好的木耳放入锅中，继续煮沸。

6、加入肉片：将腌制好的肉片逐个放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

7、煮至熟透：待肉片变色后，加入盐、鸡精等调味料，继续煮至肉片熟透。

8、出锅装盘：将煮好的木耳肉片汤倒入碗中，撒上葱花即可。

具体做法

1、泡发木耳：将干木耳用温水泡发，约需20-30分钟，泡发后洗净，撕成小朵备用。

2、腌制猪肉：将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟左右。

3、烧水煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

4、加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，继续煮沸。

5、逐个下肉片：将腌制好的肉片逐个放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，注意不要一次性全部倒入锅中，以免影响口感。

6、调味煮至熟透：待肉片变色后，根据个人口味加入适量盐和鸡精等调味料，继续煮至肉片熟透，汤汁浓郁。

7、出锅装盘：将煮好的木耳肉片汤倒入碗中，撒上葱花和香菜提味增色，若喜欢辣味的朋友可适量加入辣椒油或辣椒粉。

小贴士

1、泡发木耳时要注意换水清洗几次，以去除杂质和沙粒。

2、切肉时要顺着肉纹切，这样煮出来的肉片更加嫩滑。

3、煮汤时火候要适中，避免过大导致汤汁溢出或过小导致汤汁不浓郁。

4、根据个人口味可适量调整调味料的用量，如喜欢清淡口味的朋友可少放盐和鸡精等调味料。

5、除了传统的葱花和香菜提味增色外，还可根据个人喜好加入其他配料如红枣、枸杞等增加营养价值。

制作木耳肉片汤并不复杂只要按照上述步骤操作并注意一些小细节就能轻松制作出美味的木耳肉片汤了！