，榨菜肉丝面的制作方法

榨菜肉丝面，一道色香味俱佳的中华传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍榨菜肉丝面的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

1、面条：选用优质的面粉，经过揉面、醒面等工序制成的面条，口感劲道，耐煮不烂。

2、猪肉：选用瘦肉，切成细丝，口感鲜美。

3、榨菜：选用脆嫩可口的榨菜，切成丝状，增添了独特的口感和风味。

4、调料：包括盐、酱油、葱姜蒜等调味品，用于提升菜肴的口感和味道。

制作步骤

1、准备面条：将面粉加入适量的水和成面团，经过揉面、醒面等工序后，将面团擀成薄片，再切成细条状的面条，将切好的面条放入开水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。

2、准备肉丝：将猪肉洗净后切成细丝，加入适量的盐、酱油、料酒等调味品腌制片刻，使其入味。

3、准备榨菜：将榨菜洗净后切成丝状备用。

4、炒制肉丝：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

5、炒制榨菜：将切好的榨菜丝放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀，使其充分融合。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味品，调整味道。

7、煮制面汤：在另一个锅中加入适量的水，烧开后放入炒制好的肉丝和榨菜，煮制片刻使汤汁浓郁。

8、盛装：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的面汤，撒上葱花等装饰品即可。

注意事项

1、面条的煮熟程度要掌握好，避免过软或过硬，煮熟后用凉水冲洗可以增加面条的劲道口感。

2、炒制肉丝和榨菜时要注意火候，避免炒糊或炒老，同时要不断翻炒，使食材充分融合。

3、调味时要注意适量，根据个人口味进行调整，过多的调料会影响食物的原味。

4、在煮制面汤时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜或肉类，增加营养和口感。

5、在盛装时可以撒上一些葱花、香菜等装饰品，增加食欲。

营养价值

榨菜肉丝面是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，面条富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量；猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的营养；而榨菜则富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，经常食用榨菜肉丝面可以保持身体健康。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的榨菜肉丝面，在制作过程中需要注意火候和调味，掌握好这些技巧可以让菜肴更加美味可口，榨菜肉丝面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种人群的美食，希望大家能够尝试制作这道美食，享受其中的乐趣和美味。