，红烧狮子头家常做法

红烧狮子头是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩的肉质和浓郁的汤汁而深受人们喜爱，狮子头肉质鲜美，口感丰富，搭配红烧的独特调味方式，更是让人回味无穷，本文将详细介绍红烧狮子头的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作红烧狮子头，我们需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（三分肥七分瘦）

2、鸡蛋：1个

3、葱、姜：适量

4、料酒：适量

5、生抽、老抽：适量

6、白糖：适量

7、盐、鸡精：适量

8、淀粉：适量

9、水：适量

10、食用油：适量

制作步骤

1、准备材料：将猪肉馅、葱姜切末、鸡蛋、料酒、生抽、盐等材料准备好。

2、调制肉馅：将猪肉馅、葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、淀粉等材料混合在一起，搅拌均匀，直到肉馅呈现出粘稠的状态。

3、制作狮子头：将肉馅搓成大小均匀的肉丸，表面略光滑。

4、煎制狮子头：热锅凉油，将狮子头放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，取出备用。

5、炒制红烧汁：锅中留底油，放入葱姜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料，加入适量水，烧开后转小火煮5分钟。

6、红烧狮子头：将煎好的狮子头放入红烧汁中，小火慢炖20分钟左右，使狮子头充分吸收红烧汁的味道。

7、收汁出锅：待汤汁浓稠时，将狮子头盛出装盘，浇上汤汁即可。

注意事项

1、肉馅的调制要掌握好比例，猪肉馅要选用三分肥七分瘦的猪肉，这样制作出来的狮子头口感更加鲜嫩。

2、煎制狮子头时，火候要掌握好，小火慢煎，避免外焦里生。

3、红烧汁的调味要根据个人口味来调整，可以适当加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。

4、红烧过程中要时刻观察汤汁的浓稠度，避免汤汁过少或过多。

5、红烧时间要足够，使狮子头充分吸收红烧汁的味道，口感更加鲜美。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的红烧狮子头，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭制作的美食，在制作过程中，我们要注意掌握好材料比例、火候和调味等关键步骤，这样才能制作出美味的红烧狮子头，我们还可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，让这道菜更加符合自己的口味，希望本文的介绍能够帮助大家轻松掌握红烧狮子头的家常做法，享受美食的乐趣。