，竹荪鸽子汤，一道滋补美味的传统佳肴

竹荪鸽子汤是一道具有浓郁传统风味的滋补佳肴，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍竹荪鸽子汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作竹荪鸽子汤，我们需要准备以下材料：

1、鸽子：2只（约500克）

2、竹荪：适量（约50克）

3、枸杞：一小把

4、红枣：适量（约10颗）

5、姜片：3-4片

6、清水：适量

7、盐：适量

制作步骤

1、准备食材：将鸽子宰杀后去毛和内脏，清洗干净，斩成大块备用，竹荪用温水泡发，洗净后切成段，枸杞、红枣用清水洗净备用。

2、焯水处理：将鸽子块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、炖煮过程：将焯水后的鸽子块、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮过程中，将红枣去核，与枸杞、竹荪一同放入锅中。

4、慢炖入味：继续用小火慢炖约1-1.5小时，使鸽子肉充分炖烂，汤汁变得鲜美浓郁，期间可根据个人口味加入适量盐调味。

5、出锅装盘：当鸽子肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可关火，将竹荪鸽子汤盛出，装入碗中，撒上少许葱花或香菜作为点缀。

注意事项

1、选购鸽子时，要选择活鸽，确保其新鲜度，宰杀后要确保去毛和内脏彻底，以保证汤品的口感和卫生。

2、竹荪在泡发时要使用温水，避免使用过热水，以免影响其口感和营养价值。

3、炖煮过程中要保持小火慢炖，使鸽子肉充分炖烂，汤汁更加浓郁鲜美。

4、根据个人口味可适量调整盐的用量，保持汤品的咸淡适中。

5、竹荪鸽子汤具有滋补作用，适合体虚、贫血、产后恢复等人群食用，但需注意适量食用，避免过量导致消化不良。

营养价值与功效

竹荪鸽子汤富含鸽子肉、竹荪、枸杞、红枣等多种食材的营养成分，具有以下功效：

1、滋补养生：鸽子肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血的功效，竹荪则含有丰富的膳食纤维、矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力。

2、美容养颜：枸杞、红枣等食材具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于延缓衰老、美容养颜。

3、补血益气：红枣具有补血益气的作用，与鸽子肉搭配炖汤，有助于改善贫血、乏力等症状。

4、促进消化：竹荪中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

竹荪鸽子汤是一道美味且具有滋补作用的传统佳肴，通过以上详细的制作步骤和注意事项，相信您已经掌握了这道佳肴的制作方法，在享受美食的同时，还能为身体带来诸多益处，不妨在家尝试制作一下，与家人一起品尝这道美味佳肴吧！