，家常美食——肉末豆角的制作方法

肉末豆角是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以豆角和肉末为主要食材，经过简单的烹饪技巧，就能制作出美味可口的佳肴，下面，我们就来详细介绍一下肉末豆角的家常做法。

食材准备

制作肉末豆角需要准备以下食材：

1、豆角：适量，洗净切段备用。

2、猪肉末：适量，可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备豆角：将豆角洗净，去掉两端的硬蒂，切成适当长度的段，备用。

2、炒制肉末：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3、炒制豆角：将切好的豆角放入锅中，煸炒至表面微黄，断生后盛出备用。

4、混合炒制：将炒制好的肉末和豆角放回锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。

5、出锅装盘：炒至汤汁收干，豆角和肉末充分融合后，即可出锅装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、豆角的选择和处理：选择新鲜、嫩绿的豆角，去掉两端的硬蒂后切成段，煸炒时要注意火候，避免炒糊。

2、肉末的处理：选择肥瘦相间的猪肉，切成末后用料酒和生抽腌制一会儿，这样可以使肉末更加入味，煸炒时要快速翻炒，避免肉末粘锅。

3、调料的使用：根据个人口味适量添加盐、生抽、料酒、糖和鸡精等调料，注意调味的比例，避免过咸或过甜。

4、火候的掌握：整个烹饪过程中，火候的掌握非常重要，煸炒豆角和肉末时，要保持中火，避免炒糊，收汁时可以转小火，慢慢收汁至汤汁浓稠。

口感与营养价值

肉末豆角口感鲜美，豆角脆嫩多汁，肉末鲜香入味，这道菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有健脾开胃、消暑解毒等功效，适量食用有助于增强人体免疫力，预防疾病。

肉末豆角是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤和技巧的掌握，相信大家都能制作出美味可口的佳肴，在制作过程中，注意食材的选择和处理、火候的掌握以及调味的比例，就能轻松做出一道色香味俱佳的肉末豆角。

建议大家在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整食材的搭配和调味的比例，比如可以加入一些辣椒、花椒等调料增加口感，或者根据季节变化调整食材的搭配，使肉末豆角更加符合自己的口味。

肉末豆角是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在制作过程中能够掌握技巧，享受烹饪的乐趣，品尝到美味佳肴的同时，也感受到家的温馨和幸福。