苦瓜肉片汤，一道健康美味的家常菜

在中华美食的宝库中，苦瓜肉片汤是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、降火明目等功效，本文将详细介绍苦瓜肉片汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作苦瓜肉片汤，我们需要准备以下材料：

1、主料：苦瓜、猪肉（瘦肉）

2、辅料：葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋清（可选）

3、调料：盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉

做法步骤

1、准备工作

（1）将苦瓜去瓤，切成薄片，用盐水浸泡片刻，以去除苦味。

（2）猪肉切成薄片，用料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟。

（3）葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。

2、煮制过程

（1）锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水，捞出沥干水分。

（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

（3）加入适量清水，大火烧开，转小火煮10分钟。

（4）将焯好水的苦瓜片放入锅中，继续煮5分钟。

（5）加入盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味可撒上香菜碎。

3、出锅装盘

将煮好的苦瓜肉片汤盛入碗中，撒上葱花和香菜碎点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、苦瓜的选购与处理：选购苦瓜时，应选择表皮光滑、色泽鲜绿、无虫洞的苦瓜，处理苦瓜时，一定要将内部的瓤去除干净，以减轻苦味，用盐水浸泡可进一步去除苦味。

2、猪肉的选择与腌制：选择瘦肉部分制作肉片，口感更佳，用料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉腌制猪肉，可使肉片更加滑嫩。

3、煮制火候：煮制过程中，先用大火烧开，再转小火慢煮，以保证肉片熟透且汤汁浓郁。

4、调味品的添加：根据个人口味，可适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调味品，调整汤的口感。

苦瓜肉片汤是一道具有清热解毒、降火明目等功效的家常菜，通过以上步骤，我们详细了解了苦瓜肉片汤的做法及注意事项，制作过程中，要注意选购优质的苦瓜和猪肉，合理处理食材，掌握好煮制火候和调味品的添加，才能制作出美味可口的苦瓜肉片汤。

希望本文能对您制作苦瓜肉片汤提供帮助，在享受美食的同时，也要注重健康饮食，适量食用苦瓜肉片汤，为您和家人的健康保驾护航，祝您制作顺利，美食愉快！

苦瓜肉片汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只要按照上述步骤操作，相信您一定能够制作出美味可口的苦瓜肉片汤，在享受美食的同时，也关注健康饮食，让生活更加美好。