，皮蛋肉饼汤的制作方法

皮蛋肉饼汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，以其独特的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍皮蛋肉饼汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作皮蛋肉饼汤所需的材料包括：猪肉馅、皮蛋、鸡蛋、葱姜蒜等调料，猪肉馅要选用肥瘦相间的猪肉，皮蛋则要选用质量上乘的松花蛋。

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、准备皮蛋：将皮蛋去壳，切成小块备用。

3、制作肉饼：将腌制好的肉馅放在案板上，用手将其揉成肉饼状，注意肉饼不要过厚，以免影响口感。

4、煮汤：将适量的水倒入锅中，加入葱姜蒜等调料，煮沸后将揉好的肉饼放入锅中，用中小火煮至肉饼变色。

5、加入皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，继续煮5分钟左右。

6、打入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花状。

7、调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，继续煮2-3分钟即可关火。

8、出锅装盘：将煮好的皮蛋肉饼汤倒入碗中，撒上葱花和香菜等装饰即可。

注意事项

1、选用优质材料：制作皮蛋肉饼汤的关键在于选用优质的猪肉馅和皮蛋，猪肉馅要选用肥瘦相间的猪肉，皮蛋则要选用质量上乘的松花蛋。

2、揉肉饼时不要过厚：揉好的肉饼不要过厚，否则会影响口感，在煮制过程中也要注意火候，避免煮烂或煮过头。

3、打鸡蛋时要轻柔：在打入鸡蛋时，要轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花状，不要过度搅拌导致汤水变得浑浊。

4、调味要适量：在调味时，要根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调料，不要过多或过少，同时也要注意不要加入过多的调料影响汤品的原汁原味。

5、装饰可随个人喜好：在出锅装盘时，可以撒上葱花、香菜等装饰品增加美感，同时也可以根据个人喜好加入其他配料如蘑菇、豆腐等增加口感和营养价值。

皮蛋肉饼汤是一道美味可口的传统汤品，其制作方法简单易学，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了皮蛋肉饼汤的制作方法，在制作过程中要注意选用优质材料、掌握好火候和调味技巧等关键点，就能制作出美味可口的皮蛋肉饼汤了，希望大家在享受美食的同时也能注重健康饮食，合理搭配食材和调料，让生活更加美好。