，家常小菜的做法大全

家常小菜，顾名思义，就是日常生活中常见的、简单的、易于制作的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常小菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常小菜分类

家常小菜种类繁多，根据不同的地域和口味，可以分为以下几类：

1、川菜系列：如麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼等。

2、粤菜系列：如清蒸鱼、白切鸡、烧腩肉等。

3、鲁菜系列：如糖醋里脊、红烧肉、醋溜土豆丝等。

4、苏菜系列：如松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炖甲鱼等。

除此之外，还有家常炒菜系列、素菜系列等，下面将为大家介绍几道经典的家常小菜做法。

经典家常小菜做法

1、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、姜蒜等。

做法：

（1）将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下备用。

（2）锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色。

（3）加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味。

（4）加入适量清水，放入花椒煮沸。

（5）将焯好水的豆腐放入锅中，煮至入味，最后撒上葱花即可。

2、清蒸鱼

材料：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐等。

做法：

（1）将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

（2）在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒，放上葱姜蒜。

（3）锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

（4）取出鱼，倒掉蒸出的水分，撒上葱花，淋上热油即可。

3、红烧肉

材料：五花肉、冰糖、姜蒜、料酒、酱油等。

做法：

（1）将五花肉切成块，用开水焯一下去血水。

（2）锅中加油烧热，放入冰糖熬化。

（3）加入焯好水的五花肉煸炒至变色。

（4）加入姜蒜末、料酒、酱油煸炒出香味。

（5）加入适量清水，煮至肉烂入味即可。

素菜系列家常小菜做法

1、地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒等。

做法：

（1）将茄子、土豆、青椒切成块备用。

（2）锅中加油烧热，先放入土豆煸炒至金黄色。

（3）再放入茄子煸炒至软。

（4）最后放入青椒煸炒，加盐调味即可。

2、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱等。

做法：

（1）将西红柿切成块备用，打散鸡蛋备用，葱切末备用。 锅中加油烧热，放入鸡蛋液炒至凝固盛出备用； 锅中再加油烧热，放入西红柿块煸炒至软； 加入炒好的鸡蛋块和葱末一起翻炒均匀即可出锅享用啦！ 除了以上几道家常小菜外还有很多其他美味的家常小菜等待大家去发掘和尝试相信只要用心去烹饪就能做出美味可口的佳肴来！ 总之家常小菜不仅美味可口而且简单易学是家庭生活中不可或缺的一部分希望大家能够掌握这些家常小菜的烹饪技巧享受美食的乐趣！ 五结语 家常小菜是我们日常生活中最常见的菜肴之一它们不仅美味可口而且营养丰富深受广大人民群众的喜爱本文介绍了多道经典的家常小菜做法以及素菜系列的家常小菜做法相信大家已经掌握了这些烹饪技巧可以在家中轻松制作出美味可口的佳肴来享受美食的乐趣同时也要注意合理搭配食材保证营养均衡健康饮食让我们共同追求健康美好的生活！