，青菜做法大全家常菜

在中国的饮食文化中，青菜是不可或缺的一部分，无论是家常菜还是宴席佳肴，青菜都以其独特的口感和营养价值占据着重要的地位，本文将为大家介绍一系列家常青菜做法，让您轻松掌握各种青菜的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

清炒西芹

清炒西芹是一道简单易学的家常菜，口感清脆，营养丰富。

用料：

西芹、蒜末、盐、食用油

做法：

1、西芹去叶洗净，斜切成段；

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

3、加入西芹翻炒，炒至西芹断生；

4、加盐调味，翻炒均匀即可。

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜可口，开胃下饭。

用料：

土豆、青红椒、蒜末、醋、糖、盐、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成丝，青红椒切丝；

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

3、加入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软；

4、加入青红椒丝继续翻炒；

5、倒入醋、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

蒜蓉空心菜

蒜蓉空心菜是一道清爽可口的家常菜，蒜香四溢，口感鲜美。

用料：

空心菜、蒜末、盐、食用油

做法：

1、空心菜洗净切段；

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

3、加入空心菜翻炒，炒至空心菜变软；

4、加盐调味，翻炒均匀即可。

清炒时蔬（油菜、芥兰等）

清炒时蔬是一道简单实用的家常菜，可以搭配各种时令蔬菜，营养丰富。

用料：

时令蔬菜（如油菜、芥兰等）、蒜末、盐、食用油

做法：

1、时令蔬菜洗净切段；

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

3、加入时令蔬菜翻炒，炒至蔬菜断生；

4、加盐调味，翻炒均匀即可。

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道色香味俱佳的川菜，以茄子的软糯和特殊的鱼香调料为特色。

用料：

茄子、猪肉末、葱姜蒜末、鱼香调料（酱油、醋、糖、淀粉等）、盐、食用油

做法：

1、茄子去蒂洗净，切成段；葱姜蒜切末备用；

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入茄子煎至两面金黄，盛出备用；

3、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色；

4、倒入鱼香调料和适量水，煮开后放入煎好的茄子，煮至入味；

5、加盐调味，收汁后即可出锅。

凉拌黄瓜木耳菜

凉拌黄瓜木耳菜是一道清爽可口的凉菜，口感鲜美，适合夏天消暑。

用料：

黄瓜、木耳菜、蒜末、酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油（可选）

做法：

1、黄瓜洗净切丝；木耳菜焯水后过凉水，挤干水分切段；

2、将黄瓜和木耳菜放入大碗中，加入蒜末；

3、加入酱油、醋、盐、糖、芝麻油调味，可根据口味加入适量辣椒油；

4、拌匀后即可食用。

就是一系列家常青菜做法的介绍，不同的青菜有不同的烹饪方法，但无论哪种做法，都要注意火候的掌握和调味的搭配，希望这些做法能够为您的餐桌增添更多的美味和乐趣。