桃酥制作大全，经典配方与详细步骤

桃酥，一种深受人们喜爱的传统中式点心，以其香酥脆爽的口感和独特的甜味而闻名，其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握了正确的配方和步骤，每个人都能轻松制作出美味的桃酥，本文将详细介绍桃酥的经典配方和制作步骤，让您轻松掌握桃酥的制作技巧。

桃酥的起源与特色

桃酥起源于中国南方，是一种历史悠久的传统点心，其特色在于香酥脆爽的口感和独特的甜味，深受人们喜爱，桃酥的外观金黄诱人，口感丰富多样，既有浓郁的甜味，又有淡淡的桃香。

桃酥的经典配方

1、原料准备：

（1）主要原料：低筋面粉、白糖、植物油（如花生油或玉米油）、鸡蛋、小苏打、泡打粉等。

（2）辅助材料：核桃仁（可选）、黑芝麻等。

2、配方比例：

（1）低筋面粉：500克

（2）白糖：250克

（3）植物油：250克

（4）鸡蛋：3个

（5）小苏打：5克

（6）泡打粉：5克

（7）核桃仁（切碎）：适量（可选）

（8）黑芝麻：适量（用于点缀）

桃酥的制作步骤

1、准备材料：将低筋面粉、白糖、植物油、鸡蛋、小苏打、泡打粉等原料准备好，并确保所有原料都在保质期内。

2、搅拌面糊：将植物油和白糖混合搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌，然后筛入低筋面粉、小苏打和泡打粉，搅拌成面团，如需添加核桃仁，可在搅拌过程中加入切碎的核桃仁。

3、制作桃酥形状：将面团分成大小均匀的小块，搓圆后放在烤盘上，用手指在面团中间压一个小坑。

4、烘烤：将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄。

5、出炉冷却：将烤好的桃酥取出放在烤网上晾凉。

6、装盘享用：待桃酥完全冷却后，撒上适量黑芝麻点缀，装盘即可享用。

注意事项与技巧

1、面粉的选择：选择低筋面粉可以制作出更加酥脆的桃酥，如果使用其他类型的面粉，可能会影响口感。

2、糖的用量：糖的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢甜食，可以适当增加糖的用量，但请注意，糖的用量过多可能会影响桃酥的口感和保存时间。

3、烘烤时间与温度：烘烤时间和温度需要根据烤箱实际情况进行调整，请根据自家烤箱的实际情况设定合适的烘烤时间和温度，以确保桃酥能够烘烤至表面金黄且内部熟透。

4、核桃仁的使用：核桃仁是桃酥的经典配料之一，可以为桃酥增添丰富的口感和营养价值，如需添加核桃仁，请在搅拌面团时加入切碎的核桃仁，但请注意不要添加过多，以免影响桃酥的口感。

5、保存方法：制作好的桃酥应放在密封容器中保存，避免受潮和污染，如需长时间保存，可以将其放入冰箱冷冻室冷冻保存，但请注意在食用前将其取出回温至室温后再食用。

本文详细介绍了桃酥的经典配方和制作步骤，包括原料准备、面糊搅拌、制作形状、烘烤等步骤，掌握了正确的配方和步骤后，每个人都能轻松制作出美味的桃酥，桃酥作为一种深受人们喜爱的传统中式点心，其独特的口感和甜味深受人们喜爱，未来随着人们对美食的不断追求和创新，桃酥的制作方法和口味也将不断丰富和发展，相信通过不断努力和创新，我们可以制作出更多美味可口的桃酥品种和口味，满足人们的味蕾需求。