香椿炒肉的做法大全

香椿炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，香椿的鲜嫩口感与肉的鲜美相互融合，再搭配上各种调料，使得这道菜成为了一道美味佳肴，本文将详细介绍香椿炒肉的做法大全，让您轻松掌握这道家常美食的制作方法。

所需材料

1、香椿：适量，根据个人口味选择嫩香椿或老香椿。

2、猪肉：瘦肉为主，如猪里脊肉、猪腿肉等。

3、调料：盐、生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒（可选）、花椒粉（可选）等。

4、配菜：如青红椒、木耳等（可根据个人口味选择添加）。

做法步骤

1、准备食材：将香椿洗净，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻；葱姜蒜切末备用。

2、炒制香椿：锅中加入适量油，烧热后放入香椿段，翻炒至香椿变色，捞出备用。

3、炒制猪肉：锅中加油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉变色，捞出备用。

4、爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段（可选）爆香。

5、混合炒制：将炒好的香椿和猪肉放入锅中，加入适量盐、生抽、料酒、花椒粉等调料，快速翻炒均匀。

6、添加配菜：根据个人口味，可加入青红椒、木耳等配菜，继续翻炒至熟。

7、出锅装盘：将炒好的香椿炒肉盛出装盘，即可享用。

做法小贴士

1、选购香椿时，要选择鲜嫩的香椿，避免选择老化的香椿，以免影响口感。

2、腌制猪肉时，可加入少量淀粉抓匀，使肉质更加滑嫩。

3、炒制香椿和猪肉时，火候要掌握好，避免炒糊。

4、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可多加干辣椒。

5、配菜可根据个人喜好选择添加，如木耳、青红椒等，可增加口感和营养价值。

营养价值

香椿炒肉不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，香椿富含维生素C、维生素E、钾、钙等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效，而猪肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，适量食用香椿炒肉有助于增强体质，提高免疫力。

变化做法

1、香椿芽炒肉：除了使用香椿段外，还可以使用嫩香椿芽来制作香椿炒肉，口感更加鲜嫩。

2、香椿豆腐炒肉：在香椿炒肉的基础上，可以加入豆腐一起炒制，增加口感和营养价值。

3、香辣香椿炒肉：在制作过程中可加入干辣椒段和花椒粉等调料，使香椿炒肉更加辣味十足。

4、香椿炒肉末：将炒好的香椿和猪肉剁成末，再加入调料拌匀，可制作成香椿炒肉末搭配其他食材食用。

通过以上步骤，相信您已经掌握了香椿炒肉的做法大全，在制作过程中，要注意火候和调料的使用，根据个人口味进行调整，香椿炒肉不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是一道值得推荐的家常美食，不妨在家尝试一下，让您的味蕾享受这道美味佳肴带来的愉悦吧！